כדי לשמר את קציר הכרוב לאורך זמן, רבים מתסיסים / ממליחים את הירקות הללו, ובוחרים כלים מתאימים להליך. העובדה היא שלא כל המנות מתאימות לתסיסה.
כלים מאלומיניום בצורת סירים, מצקות, מחבתות ודברים אחרים הם מאוד פופולאריים. אין בזה שום דבר מפתיע, מכיוון שלכלים העשויים מחומר זה יש עלות נמוכה, עמידות בפני קורוזיה, ואילו בגלל מוליכות תרמית מצוינת וקלות, זה מאוד נוח לעבוד איתו.
עם זאת, כאן מסתיימים היתרונות של מנות כאלה. העובדה היא כי כלים אלה עשויים לרוב לא מאלומיניום טהור, אלא מסגסוגת המכילה עופרת, ארסן, אבץ, בריליום וכו ', אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה, חומרים אלה יכולים להיכנס לגוף האדם. מנות אלומיניום מתאימות אך ורק לבישול מנות המכילות כמות מינימלית של חומצות, למשל מרקים, דגים, בשר, מרקים, פסטה וכו ', אך להכנת מלפפון חמוץ, מרק כרוב, קומפוט, עדיף לבחור מכולות מאחר. חוֹמֶר. אחרי הכל, כידוע, חומצה הורסת מתכות, ובישול כלים המכילים חומצה במיכל אלומיניום בהחלט יוביל לחלקיקי מתכת להיכנס למזון.
עכשיו לכרוב החמץ. אם תסיסה כרוב בתבנית אלומיניום, אז סרט המגן המכסה את האלומיניום פשוט יתמוטט בהשפעת חומצות, כתוצאה מכך, המוצר המוגמר יהיה מזיק, וטעמו לא ישתנה לטובה.
אם עומדת בפניכם בחירה מה לתסוב כרוב, אז העדיפו כלים העשויים מחומרים ניטרליים - אמייל, עץ, זכוכית. סירים וקערות מאוירות, אמבטיות עץ וצנצנות זכוכית הם מיכלים אידיאליים לכבישה / כבישה של כרוב.
