כרוב מותסס על פי כל הכללים הוא מוצר טעים ובריא. ומה שהופך אותו לכזה הוא לא רק הקפדה על מתכון הבישול, אלא גם הבחירה המוסמכת של המיכל בו התסיסה של המזון.
ידוע כי מכולות עץ, אמייל וזכוכית מועדפות ביותר לכבישה של כרוב, מכיוון שאינן פולטות חומרים מזיקים במגע עם חומצות. עם זאת, כיום, לא לכל עקרת בית יש למשל אמבט עץ או מחבת אמייל בגודל מתאים, בה יהיה נוח להכין כרוב לחורף. בהעדר המכולה הדרושה, לעיתים קרובות מתעוררות שאלות בנוגע לשימוש במיכלים העשויים מחומרים מסוימים לתסיסה.
האם ניתן לתסוב כרוב בדלי אוכל מפלסטיק
דליי פלסטיק הם חפצי בית שנמצאים בכל בית. ואתם משתמשים עקרות בית רבות לכבישה של כרוב. בואו נבין האם בטוח לקצור בהם חמוצים, האם השימוש במיכלי פלסטיק משפיע על טעמם של המוצרים המוגמרים.
לכן, כרוב כבוש סופג ריחות שונים, ומכיוון שדליים עשויים פלסטיק עם כל מיני זיהומים, ברוב המקרים למוצר המוגמר יש טעם לוואי לא נעים. והחומצה שנוצרת במהלך התסיסה מתקשרת עם פלסטיק בצורה כזו או אחרת, ולכן חומרים מזיקים נכנסים לחתיכות העבודה. ראוי לציין, עם זאת, כי כיום קיימים דליי פלסטיק המיועדים במיוחד למאכלים קרים. כן, עדיף להשתמש בהם לאחסון מוצרים בתפזורת: סוכר, דגני בוקר, קמח ואחרים, אך הם מתאימים למדי לכבישה של כרוב, אם מקפידים על כללים מסוימים:
- אתה יכול להשתמש רק במיכלים למאכל (על הדליים יש תווית מיוחדת);
- עבור ריקים, עדיף לקחת דליים מפלסטיק חסר צבע (כמו מכסה ניילון);
- חובה לשטוף דלי חדש 2-3 פעמים, ואז למלא אותו למעלה במים ולהשאירו ליום;
- כדאי להשתמש בדלי ממש לפני השלמת המחמצת. לא רצוי לאחסן כרוב מוכן בתוך דלי, יש להעביר אותו, למשל, לצנצנות זכוכית, שכן הן נמצאות בכל בית.
