כשרוצים לרצות את המשפחה והחברים במשהו מיוחד, תוכלו לבשל לחמניות עוף עם פטריות וגבינה ברוטב שמנת חמוצה, אם כי מנה זו מושלמת לשולחן חגיגי. לחמניות בישול אינן דורשות כישורים מיוחדים, אם כי זה ייקח מספיק זמן. אבל לא צריך להיות מוטרדים מכיוון שהבשר בגלילים מתגלה ככרך, ורוטב השום מוסיף תחכום וטעם ייחודי למנה.
זה הכרחי
- - חזה עוף - 2 יח ';
- - שמפיניון - 200 גרם;
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - שמנת חמוצה - 200 גרם;
- - שום - 4 - 5 שיני;
- - ירקות שמיר;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
אנו מתחילים להכין את המנה עם פטריות עיבוד ואגב, ניתן להחליף פטריות בפטריות בר או פטריות צדפות, טריות וקפואות.
אנו שוטפים את הפטריות, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות במידת הצורך. מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחתיכות קטנות.מחממים את שמן החמניות במחבת, מטגנים תחילה את הבצל עד שהוא רך ואז מוסיפים את הפטריות. בתום הטיגון מפזרים מלח ופלפל ומערבבים. העבירו את הפטריות המוגמרות לצלחת והניחו להן להתקרר מעט.
שלב 2
מוציאים את העור והעצמות מחזה העוף, חותכים את הפילה שנוצר לשכבות בגודל כף היד בעובי של כ -2 ס מ. מכסים אותם בניילון נצמד ומקציפים בפטיש. על הקצוץ שנוצר, שימו את הפטריות המטוגנות עם בצל. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים מעל את הפטריות.
שלב 3
במחבת נקייה, חממו את שמן החמניות בזמן שהוא מתחמם, סובבו את הצלעות לגלילים הדוקים ותקנו בעזרת חוטים או קיסמים. מכניסים לחמניות עוף עם פטריות וגבינה למחבת ומטגנים עד להופעת צבע זהוב יפה. אם תרצה, ניתן לחם את הלחמניות בפירורי לחם.
שלב 4
בזמן שהלחמניות מטוגנות, הכינו את הרוטב, לשם כך שמנו את השמנת החמוצה בקערה, הוסיפו אליו שום קצוץ ושמיר קצוץ דק, ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את הלחמניות המטוגנות לסיר או לסיר, ממלאים ברוטב ומבשלים על אש קטנה למשך 15-20 דקות. הסר את החוטים וקיסמי השיניים לפני ההגשה.
לחמניות עוף עם פטריות וגבינה משתלבות בסלט ירקות טרי ותבשילי תפוחי אדמה.
