לחמניות לאווש עם עוף המוכן על פי מתכון זה טעימות מאוד. את השכבה החיצונית אופים קליפה דקה ופריכה שמריחה כמו בשר. בפנים יש מילוי קרמי, חריף ועסיסי עם חתיכות עוף רכות.
זה הכרחי
- - שמן צמחי לטיגון - 3 כפות;
- - חמאה - 40 גרם;
- - פלפל;
- - מלח - 1 כפית;
- - שקעים או מים - 0.5 כוסות;
- - קמח - 2 כפות;
- - שמנת חמוצה 20% - 250 גרם;
- - בצל בינוני - 2 יח ';
- - חזה עוף גדול - 700 גרם;
- - לחם פיתה דק (70x50 ס"מ) - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל דק. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים בצל ומערבבים. הפחית את החום לנמוך. קולים את הבצלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהם שקופים ורכים.
שלב 2
הכינו את העוף בזמן שהבצלים מקפיצים. חותכים את העצמות ואת העור מחזה העוף. חותכים את הבשר למקלות או קוביות קטנות.
שלב 3
מניחים את נתחי העוף עם הבצל המוקפץ במחבת. הגדל את החום למקסימום. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנתחים לבנים. מוסיפים קמח, מערבבים.
שלב 4
יוצקים מרק או מים רותחים ומוסיפים שמנת חמוצה. מפזרים פלפל ומלח. מערבבים לפיזור השמנת החמוצה באופן אחיד. הפחית שוב את החום לשפל. מכסים את התבנית היטב ומבשלים את העוף למשך 10 דקות.
שלב 5
ואז השאיר אותו להתקרר עד שהוא חם. המסה שהתקררה אמורה להתעבות מעט. מורחים על השולחן את פיתות הלחם. חותכים אותו ל -2 חתיכות לאורך. חותכים את הקצוות המעובים. בסופו של דבר תקבל שני סרטים ארוכים.
שלב 6
הניחו כף עוף ורוטב על קצה הסרט. עוטפים את הגליל ההדוק 2 סיבובים. חותכים את הגליל שהתקבל מהקלטת. על הרולדה, תוחבים את שולי לחם הפיתה פנימה.
שלב 7
יוצרים עוד גלילים רבים באותו אופן, תוך שימוש בכל המילוי המוכן. לכמות המילוי שנוצרה תזדקקו לכ -2 גיליונות פיתות. הניחו את הגלילים המוגמרים היטב על תבנית אפייה משומנת.
שלב 8
ממיסים את החמאה ומברישים היטב את הלחמניות. מחממים תנור לגובה ומניחים בתוכו נייר אפייה למשך 10 דקות. יש להשחים את המוצרים מלמעלה, אך להישאר רכים. לאחר האפייה ניתן להגיש לחמניות פיתה עם עוף ברוטב שמנת חמוצה עם חלב קר או קפיר.
