אתה יכול לנסות להעיף מבט חדש בכופתאות המוכרות כבר ולגוון את התפריט שלך במתכונים יוצאי דופן. לדוגמא, כופתאות ניתן לאפות בסירים מחולקים על ידי הוספת ירקות, גבינה, פטריות, עשבי תיבול ותיבול ברוטב עגבניות או שמנת. פשוט וטעים להפליא!
הדקויות של הבישול
הכנת המנה הזו לא קשה בכלל - פשוט חלקו את הכופתאות המוכנות בין הסירים, הוסיפו את החומרים הרצויים והכניסו לתנור. כופתאות עם פטריות שנאפות בסירים, כופתאות עם רוטב גבינה, שמנת חמוצה, רוטב עגבניות מעוררות תיאבון רב.
מנה כזו מתגלה כעסיסית, ארומטית ומשביעה - היא יכולה להפוך בהצלחה למנה העיקרית על השולחן החגיגי. טוב גם שהכופתאות בעציצים הן מנה שלמה, המשלימה ברוטב טעים.
- זכרו תמיד שאוכל בסירים ללא נוזלים נוטה להישרף, ולכן רוטב או רוטב הם חובה.
- למנה כזו מתאימים גם כופתאות מתוצרת עצמית וגם כופתאות קנויות.
- אם אתם מכינים כופתאות לבד, אז קחו בחשבון שלא ניתן לשלב את כל סוגי הבשר זה עם זה. לדוגמא, עדיף לא לערבב עוף והודו.
- עוף טחון די יבש, ולכן מומלץ להוסיף לו מעט שומן חזיר.
- עדיף שהסירים מכוסים במכסים, אך ניתן להשתמש בעוגות בצק או בנייר כסף למטרה זו.
- לפני שמכניסים את הכופתאות לסירים, אי אפשר להרתיח, אלא לטגן קלות.
- אפשר להוסיף לרוטב מעט חזה מעושן או חזיר, ואז הכופתאות יהיו משביעות וטעימות עוד יותר.
- זה יהיה מעניין אם תשים ירקות מגוונים, למשל, פלפלים, עגבניות, גזר, שעועית, כרובית, עשבי תיבול, בצל, בסירים יחד עם כופתאות.
- מעליו גבינה מגוררת, שנמסה, תהפוך למעין חבורה של המרכיבים ותעניק למנה תחכום מיוחד.
טיפים וטריקים של שפים מנוסים:
- לפני אפיית הכופתאות, הרתיחו אותם במים מומלחים עד שהם רכים, או טגנו אותם עד להזהבה. לאחר מכן שים את המוצרים הגמורים למחצה בסירים מחולקים, הוסף ירקות מבושלים בשמן צמחי, נקניק מטוגן או פטריות. מערבבים את כל הרכיבים עם מילוי ומפזרים גבינה מגוררת. אתה צריך לבשל הכל 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.
- אם אתם מכינים מאכלי נוחות קפואים, שפכו אותם עם רוטב דק יותר עשוי שמנת, שמנת חמוצה או מיונז. אפשר לתבל אותם בעשבי תיבול, פלפלים, חרדל, עלי דפנה וכל תבלינים אחרים שאוהבים. במקרה זה משך הטיפול בחום מוכפל (40 דקות).
- ליותר עסיסיות של המנה המוגמרת, מוסיפים לה שומן חזיר או חמאה.
- אפשר לשפוך מרק לסירים ולהוסיף ירקות, ואז התוצאה היא מרק לבבי ועשיר מאוד. מכסים את הסירים במכסים והנוזל לא יתאדה. לפני שמגישים את המנה מתבלים בכף שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
- סירים עם מכסים מבצק בלתי מוצא נראים מקוריים מאוד. המכלים פשוט מכוסים בעוגות בצק גולמיות ומשומנים בנדיבות בביצה טרופה. לאחר 20 דקות, כשהבצק שחום, המנה מוכנה.
- ניתן להניח כופתאות מוכנות על צלחות, או להגישן ישירות בסירים מחולקים, זה יתגלה כמקורי ויוצא דופן מאוד.
- מנה זו מאפשרת לכם להשתמש בדמיון שלכם ולהתנסות. תוספים שונים יעניקו לו את כל גווני הטעם והארומה האפשריים. חרדל, שמנת, רוטב סויה, עגבניות מרוסקות, פטריות, נקניקיות ונקניקיות מעושנות - תוכלו להוסיף לסירי הכופתאות כל מה שתרצו.
המתכון הקלאסי לכופתאות בעציצים
הודות למתכון זה, תוכלו להכין מנת בשר הגונה תוך דקות ספורות.וטעמו ומקוריותו של המצגת יפתיעו וישמחו אפילו את הקינוחים הנמרצים ביותר.
לקבלת פינוק תצטרך:
- הכופתאות האהובות עליכם - 400 גרם;
- גזר;
- נוּרָה;
- שמנת חמוצה - 180 גרם;
- צרור ירקות טרי;
- מלח ושמן.
איך לבשל:
ראשית, הרתיח את הכופתאות בצורה הרגילה ביותר במים מומלחים, זה יספיק אם תבשל אותם עד חצי בישול. ואז השאירו אותם להתקרר.
סדרו את המוצרים המוגננים למחצה בסירים. קוצצים את הגזר והבצל כרצונכם ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
מקציפים מעט את השמנת החמוצה עם מלח ועשבי תיבול קצוצים דק. מומלץ להוסיף גם את התבלינים האהובים עליכם.
מעל הכופתאות שמים את הירקות הצלויים ויוצקים מעל הכל ברוטב שמנת חמוצה.
מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה. אם אין מכסים, ניתן להחליפם בחתיכות נייר כסף המכסות היטב את חלקו העליון של המיכל.
כופתאות בסיר ברוטב שמנת
תוכלו לשפר את המנה, להרוות אותה בטעמים וניחוחות שונים בעזרת כל מיני גרביים ורטבים. אז כופתאות אפויות בתנור משתלבות טוב עם שמנת ומוצרי חלב אחרים. כופתאות ברוטב שמנת ארומטי סמיך טעימות מאוד.
כדי להכין שתי מנות מהפינוק הזה, תצטרכו:
- כופתאות - 300 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- ½ כף שמנת כבדה ושמנת חמוצה;
- חמאת גהי - 100 גרם;
- מלח, תבלינים.
איך לבשל:
מורחים את הכופתאות בסירי החמאה ישירות בצורה המופשרת. כך תכינו את המנה הרבה יותר מהר וקל.
מקציפים ביצים בקערה נפרדת, ואז מוסיפים שמנת חמוצה ושמנת. מערבבים הכל היטב, ממליחים, מתבלים לפי הטעם ויוצקים על המוצרים המוגמרים למחצה.
מכסים את המיכלים במכסים ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אתה צריך לאפות כחצי שעה.
יש להגיש כופתאות מוכנות ללא תוספות נוספות, מכיוון שבתוך המכלים יש כבר רוטב שמנת טעים שניתן לשפר את טעמו בכל פעם בעזרת כל מיני עשבי תיבול ותבלינים.
מתכון לכופתאות מלכותיות בסיר עם פטריות ושמנת חמוצה
מנה זו קיבלה שם כל כך מלכותי מסיבה - טעמה עשיר ורבגוני במיוחד. זו אפשרות נהדרת לארוחת צהריים או ערב חגיגית.
כדי להכין פינוק מלכותי תזדקק ל:
- כופתאות - 600 גרם;
- פטריות (כל אחד יעשה) - 300 גרם;
- שמנת חמוצה שומנית - 200 גרם;
- נוּרָה;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- גבינה מעובדת ללא טעמים נוספים - 150 גרם;
- 1 כף חמאה ושמן צמחי;
- מלח ותבלינים.
איך לבשל:
מרתיחים את הכופתאות במים מומלחים עד למחציתם, ואז מעבירים אותם לתבנית עם מעט חמאה ומטגנים עד לקבלת מעט סומק.
אל תשפוך את המרק שנותר לאחר בישול הכופתאות.
פטריות, ניתן לקחת כל סוג של פטרייה, לרחוץ, לקלף ולייבש בעזרת מגבת נייר. קוצצים דק.
קוצצים את הבצל ומטגנים יחד עם הפטריות בשמן עד לשקיפות, הלחות אמורה להתאדות לחלוטין מהתבנית.
שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות, מקלפים אותם, חותכים אותם לפרוסות דקות ומניחים אותם על תחתית המכלים.
מורחים כופתאות מוגמרות למחצה על גבי תפוחי האדמה, ואז הטיגון של פטריות הבצל.
יוצקים את כל החומרים עם המרק שנותר. מכניסים את הסירים המכוסים לתנור שחומם מראש. החזיקו אותם שם למשך 20 דקות, ברגע שהמרק מתחיל להתאדות לאט, תוכלו לשפוך את הכופתאות עם הרוטב.
להכנת הרוטב הקציפו שמנת חמוצה וגבינה מומסת עם מלח ותבלינים. אם יתברר שהוא סמיך מדי, אז תוכלו לשפוך מעט מים. לאחר ששופכים את הרוטב למנה, הוא אמור להתבשל עוד כחצי שעה.
לפני ההגשה ניתן לפזר כופתאות בגבינה קשה מגוררת.
כופתאות עם מרק בסירים
כופתאות עם מרק יכולות להחליף כראוי את המנה הראשונה. זה דומה בעקביות למרק סמיך מזרחי.
כדי להכין כופתאות כאלה תצטרכו:
- כופתאות - 0.5 ק"ג;
- מרק בשר חזק - 1 ליטר;
- חמאה - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-4 יח ';
- ירוקים - חבורה;
- מלח ותבלינים.
איך לבשל:
מניחים את הכופתאות הקפואות עם תפוחי אדמה קצוצים דק בסירים משומנים בחמאה מומסת. ממליחים הכל וממלאים במרק בשר כדי שלא יגיע לצוואר בשני סנטימטרים.
מכניסים מיכלים לתנור שחומם מראש מבלי לכסות אותם במכסים. אז הם צריכים לבשל תוך עשר דקות לאחר הרתיחה. ואז השאירו אותם באותו זמן בתנור להתקרר באטיות.
בוזקים את המנה עשבי תיבול קצוצים דק לפני ההגשה. כאופציה, הוסיפו חתיכת חמאה קטנה לכל סיר.
כופתאות בסגנון אמור בעציצים עם כבד
זו מנה לבבית גברית אמיתית - כל המשפחה תשמח!
אתה תצטרך:
- כופתאות - 500 גרם;
- כבד בקר - 250 גרם;
- נוּרָה;
- גזר;
- מרק בשר או מים - 150 מ"ל;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- קמח - 30 גרם;
- עלה דפנה;
- תבלינים ומלח.
איך לבשל:
קוצצים את הבצל והגזר, וחותכים את הכבד לרצועות. מטגנים הכל יחד עד שהם רכים.
סדרו את המוצרים המוגמרים למחצה בסירים, הוסיפו להם כבד וירקות, עלי דפנה ותבלינים.
מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה. יוצקים מרק או מים מעורבבים עם רסק עגבניות.
אתה צריך לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך על אש נמוכה. מלח, הרוטב מוכן!
יוצקים רוטב עגבניות על הכופתאות ומכניסים את המנה לתנור לחצי שעה.
מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות כבושים או טריים.
כופתאות בסיר עם נקניקיות מעושנות
אם אתם לא אוהבים כבד, אבל רוצים לבשל מנה בשרית דשנה, תוכלו לבשל מנה דומה עם נקניקיות מעושנות.
לשם כך תצטרך:
- כופתאות - 900 גרם;
- בצל לבן - 2 יח ';
- נקניקיות מעושנות - 250 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- מיונז - 150 גרם;
- מלח.
איך לבשל:
קוצצים את הבצל ומטגנים, ומוסיפים לו נקניקים פרוסים עבים.
מרתיחים את הכופתאות במים מומלחים עד שהם חצי מבושלים ומניחים אותם על תחתית הסירים.
להניח את הנקניקיות וצלי הבצל מעל.
ממלאים את המיכלים בחצי בנוזלים, מפזרים הכל גבינה מגורדת ומצפים את החלק העליון במיונז.
יש לבשל את המנה הזו רבע שעה בתנור שחומם מראש. מגישים פינוק מוכן עם פירה או תוספת של ירקות.
כופתאות בסירים עם גבינה
קל להכין ארוחה מלאה מכופתאות; מספיק להוסיף אליהם גבינה וירקות נוספים, מבלי לחסוך ממנה. זה חוסך לך את הטרחה בהכנת התוספת גם.
על מנת להאכיל את כל המשפחה תצטרכו:
- כופתאות - ½ ק"ג;
- נוּרָה;
- גזר;
- פלפל בולגרי;
- שמנת חמוצה שומנית - 250 גרם;
- גבינה קשה - 250 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח.
קוצצים דק את הירקות בכל צורה שהיא ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. מותר לעשות זאת במים עם כמות מינימלית של שמן צמחי - שיטה זו מתאימה יותר לחובבי אוכל בריא.
מרתיחים כיסונים עד שהם חצי מבושלים ומסדרים אותם בסירים. מעל שמנת חמוצה מעורבבת עם שום קצוץ. מפזרים הכל גבינה מגורדת.
יש לבשל את המנה בתנור שחומם מראש למשך כ -20 דקות. אם השמנת החמוצה סמיכה מדי, ניתן לדלל אותה מעט כשהמרק נשאר מבישול הכופתאות.
מתכון לבישול כופתאות בעציצים בתוספת רוטב עגבניות
כופתאות כאלה טעימות וארומטיות מאוד.
כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- כופתאות - 700 גרם;
- עגבניות - 6-7 יח ';
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- משחת עגבניות ללא תוספות - 100 גרם;
- חמאת גהי - 100 גרם;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
יוצקים מעל עגבניות בשלות עם מים רותחים, ואז טובלים מיד במי קרח. לאחר מכן, ניתן להסיר את העור מהם בקלות רבה. מנקים אותם ומועכים אותם היטב בעזרת מזלג.
שים את הכופתאות, ללא הפשרה או הפשרה, בסירים מוכנים, ששומן בעבר בחמאה מומסת.
שמים עגבניות מרוסקות ומעור עגבניות מעורבב ושמנת חמוצה על גבי המוצרים המוגמרים למחצה.
עכשיו אפשר להוסיף מלח ולתבל למנה.
את המנה המעניינת הזו מכינים בסירים סגורים היטב - כך שהרוטב לא יתנדף, הכופתאות לא יישרפו, אלא יתבררו כעסיסיות וטעימות. שומרים אותם בתנור לפחות 25-30 דקות.
אם אין לכם עגבניות בהישג יד, תוכלו להחליפן בהצלחה ברסק עגבניות, תוך הגדלת מעט מכמותה.
ניתן לשנות את כל המתכונים המוצעים על ידי הוספה או הסרה של מוצרים מסוימים. על בסיס כל אחד מהם תוכלו ליצור יצירת מופת משלכם. רק קחו בחשבון שמומלץ לקחת מוצרים מוגמרים למחצה בגודל קטן לבישול. מוצרים מוגמרים למחצה תוצרת בית עם בשר טחון מעורב הם אידיאליים. במקרה זה המנה תתגלה כנפלאה במיוחד.
