ניתן להשתמש במיקרו קוקר להכנת מגוון רחב של מנות, כולל עוגות דשנות או מתוקות. הדרך הקלה ביותר היא ללוש את הבצק על קפיר, הוא מתגלה כקליל ורך, משתלב עם כל מילוי. הפשטידות מוגשות מיד לאחר האפייה, אם רוצים, ניתן לחמם אותן במיקרוגל.
כללים לאפיית פשטידות בסיר איטי: טיפים שימושיים
בקערת מולטי-קוקר נאפים פשטידות מרוסקות, מסורתיות או הפוכות, הבצק יכול להיות דק או צפוף יותר. להכנת הבצק משתמשים בקפיר מכל אחוזי שומן, טרי או מעט מחומצן. חשוב להקפיד שלא יהיה למוצר ריח לא נעים. קפיר מוחלף לעיתים קרובות ביוגורט ביתי, יוגורט, שמנת חמוצה, מדולל בחלב - תחליף כזה אינו משפיע על טעמם של המוצרים. ניתן לשנות את פרופורציות המרכיבים במתכונים לפי הטעם על ידי הגדלת או הקטנת כמות הסוכר והתבלינים. את עושר הבצק תבטיח הסודה שתוסיפו במהלך הלישה. אין צורך לכבות אותו, הטעם האופייני נעלם בשילוב עם מוצר חלב מותסס.
כדי שהמוצר לא יישרף וניתן יהיה להסירו בקלות לאחר הבישול, מכסים את התחתית בנייר אפייה משומן. בחירת התוכנית תלויה במודל של המולטי-קוקר, לרוב נעשה שימוש במצבים "אפייה" או "מולטי-פרובאר". בדרך כלל לוקח לאפייה 60 דקות, ובסיר לחץ העוגות מבושלות מהר יותר. תנאי חשוב הוא שסתום סיר הלחץ חייב להישאר פתוח. לאחר סיום המחזור, השאירו את העוגה מכוסה למשך 5-7 דקות. לאחר מכן מקורר המוצר ישירות בתבנית ומוגש בשלמותו או נחתך למנות.
ישנם יתרונות רבים לאפייה מרובת קוקים. מכינים פשטידות קפיר במהירות, בעת האפייה אין צורך לשלוט בהן, מצב מוגדר כראוי אינו כולל צריבה. הפשטידה עולה היטב, הטעם נעים ומאוזן. המוצר בעל צורה עגולה לחלוטין וקל לחיתוך לחלקים. עם זאת, לבישול במולטי קוקר יש גם חסרונות: הפשטידה אינה רוכשת קרום חום זהוב מעורר תיאבון ומתגלה כפחות יפה ממוצרים שנאפים בתנור רגיל.
את העוגה המתוקה המוגמרת ניתן לפזר אבקת סוכר, אגוזים קצוצים או קוקוס, לשפוך על חלב מרוכז, ריבה, קרם וניל ביתי.
עוגת תפוחים: הכנה שלב אחר שלב
הגרסה הפשוטה ביותר של פאי תפוחים היא שארלוט ריחני עסיסי. לאפייה, עדיף לבחור בתפוחים ארומטיים-חמוצים מתוקים מזנים מאוחרים, למשל אנטונובקה.
רכיבים:
- 1 כוס קפיר דל שומן;
- 2 כוסות קמח חיטה פרימיום;
- 3 ביצים גדולות (או 4 קטנות יותר);
- ¾ כוסות סוכר מגורען;
- כפית אחת סוכר וניל;
- 0.25 כפית מלח;
- 4 תפוחים בינוניים;
- 0.25 כפית סודה;
- קינמון טחון לפי הטעם;
- אבקת סוכר לאבק.
שוברים ביצים לקערה, מקציפים עם סוכר וסוכר וניל. מערבל צולל יעזור להאיץ את התהליך. יוצקים פנימה קפיר ומערבבים שוב. מוסיפים מלח וסודה, מוסיפים קמח מנופה במנות. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה.
שוטפים את התפוחים, מקלפים, חותכים לקוביות או פרוסות דקות מאוד. מערבבים קינמון ופירות. אם התפוחים מתוקים מאוד או תפלים, מזלפים מיץ לימון. הוסיפו פירות קצוצים לבצק, ערבבו בעדינות. יש לחלק את חלקי הפרי באופן שווה.
מכסים את תחתית הקערה בנייר אפייה משומן, יוצקים את הבצק, מחליקים בעזרת מרית או כף. הגדר את תוכנית האפייה למשך 50-60 דקות. אם העוגה לא נאפתה בזמן הקבוע, תוכלו להמשיך במחזור למשך 10 דקות נוספות. מצננים את השרלוט המוגמר מעט בתבנית והופכים אותו על צלחת. מפזרים אבקת סוכר, מגישים חם או צונן.
פאי זברה: מתכון שלב אחר שלב
קלאסיקה אמיתית היא עוגת הזברה בשני צבעים העשויה מבצק וניל ושוקולד מעורב.המוצר נראה מרשים מאוד בתצלומים; עדיף להגיש את חתך העוגה, לקשט עם שמנת, קצפת או גלידה מומסת.
רכיבים:
- 1 כוס קפיר מכל תכולת שומן;
- 110 גרם קמח חיטה;
- 2 ביצים;
- 1 כוס סוכר;
- 2 כפות. l. אבקת קקאו;
- 50 גרם שמן צמחי מזוקק;
- 0.25 כפית סודה;
- קורט ונילין;
- קצת מלח.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים עם מלח וסוכר. יוצקים פנימה קפיר, במנות מוסיפים קמח מנופה מעורבב עם סודה. מחלקים את המסה לשני חלקים, מוסיפים קמצוץ ונילין לאחד, מכניסים קקאו לשני. מערבבים היטב את שני חלקי הבצק.
משמנים את קערת המולטי קוקר בשמן צמחי נטול ריח או מרפדים את התחתית והדפנות בנייר אפייה משומן. בעזרת שתי כפות מניחים לסירוגין את הבצק הכהה והבהיר, נע בספירלה, ממרכז לקצה. סדרו את השכבה השנייה בתבנית לוח שחמט. לאחר סיום הבצק, סוגרים את המכסה, מכניסים את מצב "האפייה" ל 60 דקות. מבשלים את העוגה עד סוף המחזור ואז נותנים לה לשבת עם מכסה סגור עוד כ -10 דקות.
שים את המוצר מהתבנית, מצנן. ניתן לזגוג את העוגה המוגמרת עם 50 גרם שוקולד מריר או חלב מומס מעורבב בכמה כפות שמנת. אחרי שהשוקולד התקשה חותכים את המאפים לחתיכות מסודרות ומסדרים אותם על צלחות קינוח.
עוגת כרוב ג'לידית מהירה
במולטי קוקר תוכלו לאפות לא רק עוגות מתוקות, אלא גם פשטידות דשנות עם בשר טחון, פטריות, דגים משומרים, תפוחי אדמה, אורז או גבינה. אחת האפשרויות הפופולריות ביותר היא פשטידת כרוב. אוכלים אותו חם או מצונן.
רכיבים:
- 1, 5 כוסות קפיר מכל תכולת שומן;
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- 2 ביצים גדולות;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 300 גרם כרוב לבן טרי;
- בצל 1;
- קורט מלח;
- 1 כף. l של שמן צמחי מזוקק.
מוציאים את העלים האיטיים מהמזלג, חותכים את הגדם. קוצצים דק את הבצל והכרוב הקלוף, מכניסים את הירקות לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים שמן צמחי ללא טיגון. מפעילים את מצב "תבשיל" ומטגנים את הכרוב והבצל עד לריכוך.
הכינו את הבצק על ידי הקצפת ביצים עם מלח וקפיר, ואז הוסיפו במנות קמח מנופה עם אבקת אפייה. ללוש את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. תנו למסה לעמוד 5-7 דקות. כשנגמר מחזור הפלטה, מערבבים את הכרוב המטוגן ויוצקים עליו עם בלילה. הפעל את מצב "אפייה" ואפה את העוגה במשך 50-60 דקות. הוא אמור להתרחב בנפחו ולרכוש גוון זהוב נעים. מצננים את העוגה המוגמרת ממש בתבנית והופכים אותה לפלטה. אפשר להגיש אותו עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.
פאי ריבה: הפינוק המועדף על הילדים
מתכון מאוד פשוט ומהיר שאפילו עקרת בית חסרת ניסיון מסוגלת להתמודד איתו. לבישול ניתן להשתמש בכל ריבה, ריבה או קונפיטורה, קל לקשט את המוצר המוגמר באבקת סוכר, גרגרי יער טריים או תוספת שוקולד.
רכיבים:
- 1 כוס קפיר דל שומן;
- 2 ביצים;
- 1 כוס ריבה עבה;
- 310 גרם קמח חיטה;
- 0.5 כוסות סוכר;
- כפית אחת אבקת אפייה או כפית אחת. סודה;
- ונילין על קצה הסכין.
מחממים מעט את הקפיר, מערבבים אותו עם סודה לשתיה ומשאירים למשך 10 דקות. בועות קטנות צריכות להופיע על פני הנוזל. מקציפים ביצים עם סוכר וקורט ונילין. מוסיפים את תערובת הביצים לקפיר, מערבבים היטב, שמים את הריבה, מוסיפים את הקמח המנופה במנות.
משמנים את תחתית הדפנות של קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי נטול ריח. יוצקים את הבלילה ההומוגנית, סוגרים את המכסה, מכניסים את מצב "האפייה" לשעה. בסיום המחזור, בדקו את העוגה באמצעות פירסינג בעזרת קיסם. אם נשארים עליו עקבות של בצק, אפו את המוצר למשך 15-20 דקות נוספות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית, מצננים על הקרש, מקשטים לפי הטעם ומגישים עם תה.
