שרלוט עם תפוחים על קפיר מתייחסת לקינוחים קלים ועדינים. מגוון המתכונים שלה מאפשר לבחור אפשרות להעדפות כל המשפחה. ניתן להשלים את פאי התפוחים עם קינמון, לימון, אגסים. יש מתכון ללא ביצים לצמחונים ולאנשים בצום.
שרלוט שופע עם תפוחים על קפיר: מתכון קלאסי
אתה תצטרך:
- ביצה - 2 יח ';
- קפיר - כוס אחת;
- קמח - 1, 5 כוסות;
- סוכר מגורען - כוס אחת (200 גרם);
- מלח וסודה - קורט;
- שמן צמחי - 1-2 כפות. כפות;
- תפוחים - 500 גרם.
שלב בישול תהליך בישול
שוטפים תפוחים, חוצים לשניים, מסירים זרעים וגבעולים. חותכים את הפירות לטריזים קטנים כדי שלא יתכהה, מפזרים עליהם מיץ לימון
התחל להכין את הבצק. שוברים את שתי הביצים למיכל עמוק, מוסיפים 200 גרם סוכר ומוסיפים קורט מלח, מקציפים הכל במיקסר. יוצקים לכוס קפיר, מערבבים היטב, בודקים שהסוכר המגורר מומס לחלוטין.
מוסיפים בהדרגה 1.5 כוסות קמח מנופה וקורט סודה למסה הכוללת, מקציפים היטב את הבצק. זה צריך להתברר כסמיך, כמו שמנת חמוצה. יוצקים לתוכה 2 כפות. כפות שמן צמחי ומערבבים. אם הבצק יוצא סמיך מדי, הוסיפו מעט קפיר, אם להפך, נוזלי, הוסיפו מעט קמח.
הכן תבנית אפיה, משמן אותה בשמן צמחי. יוצקים לתוכו את חלקי התפוח ומורחים אותם באופן שווה לאורך התחתית. מפזרים מעט סוכר מגורען מעל אם יש לכם פרי חמוץ.
יוצקים את הבצק על התפוחים ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש. אופים את השרלוט בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. יש לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת פיצול. כשהשרלוט מוכנה, הגישו אותה חמה.
שרלוט עם תפוחים על קפיר בתוספת חלב מרוכז: מתכון מהיר
חלב מרוכז מעניק לעוגה פשוטה רכות ונימוחות מיוחדים. עם זאת, יש לזכור כי קינוח מסוג זה מתגלה מתוק עוד יותר.
אתה תצטרך:
- קמח פרימיום - 200 גרם;
- ביצי עוף - 4 יח ';
- חלב מרוכז - 1/2 פחית;
- קפיר - 100 מ"ל;
- תפוחים - 4 יח ';
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- קינמון - כפית אחת
תהליך בישול שלב אחר שלב
שוברים את הביצים לכוס, מוסיפים אליהם חלב מרוכז, קפיר וקמח מנופה עם אבקת אפייה. מערבבים היטב את כל החומרים. מקלפים וחותכים את התפוחים. מניחים אותם על תחתית תבנית עם נייר אפייה, משומנים בשמן צמחי.
מפזרים את הקינמון על התפוחים ויוצקים את הבצק מעל. מכניסים את הפשטידה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 40 דקות. מקשטים את השרלוט המוגמר באבקת סוכר או שוקולד צ'יפס.
שרלוט עם תפוחים על קפיר עם סולת
אתה תצטרך:
- קמח חיטה - כוס אחת;
- ביצת עוף - 3 יח ';
- סוכר - כוס אחת;
- קפיר - כוס אחת;
- סולת - כוס אחת;
- סודה - כפית אחת;
- חומץ תפוחים - 1 כף. הכף;
- תפוחים - 200-300 גרם.
תהליך בישול בשלבים
שוטפים את התפוחים, חוצים את תרמילי הזרעים וחותכים את הפירות לפרוסות דקות. מכינים את הבצק. מקציפים 3 ביצים בקערה עמוקה, מוסיפים להן 1 כוס סוכר מגורען ומערבבים הכל ביסודיות עם מערבל.
מוסיפים קפיר לבצק ומקציפים היטב. כעת הוסיפו את הסולת לאט לאט תוך כדי ערבוב של המנות ואז הוסיפו גם את הקמח המונף מראש. הוסף סודה לבצק, בשביל זה כפית סודה אחת מכבה 1 כף. כף חומץ תפוחים, יוצקים לבצק. מערבבים הכל ביסודיות.
מוסיפים את פרוסות התפוחים לקערת בצק ומערבבים בעדינות, נזהרים שלא לשבור אותם. הפעל את התנור, הגדר אותו לחימום מראש ל -180 מעלות צלזיוס. במהלך תקופה זו, הסולת תתנפח, והבצק יהיה מוכן סוף סוף.
מוציאים צלחת תנור ומברישים אותה בשמן צמחי, שמים בתוכה את הבצק עם תפוחים. אופים שארלוט למשך 40 דקות עד לבישול, הזמן בתנור שלך עשוי להיות שונה, בדוק את מוכנות הפשטידה בעזרת פיצול.מגישים את שארלוט התפוחים המוגמר עם סולת חמה, אך הוא לא פחות טעים כשקר.
שרלוט עם תפוחים על קפיר בלי להוסיף ביצים
אתה תצטרך:
- קמח חיטה - כוס אחת;
- תפוחים - 4 יח ';
- סולת - כוס אחת;
- קפיר - כוס אחת;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- סוכר וניל - 2 כפיות;
- שמן צמחי - 1/4 כוס;
- מיץ וגרידה - 1/2 לימון;
- סודה - כפית אחת;
- אבקת סוכר - לפי הטעם.
תהליך בישול שלב אחר שלב
ראשית מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים ומסירים את הליבה עם הבורות. חותכים את הרבעים עצמם לפרוסות קטנות בעובי של כ- 3-4 מ מ.
מעבירים את פרוסות התפוח למיכל עמוק, מוסיפים מיץ מחצי לימון ומגרדים ממנו את הגרידה, מערבבים הכל היטב. כדי למנוע מהתפוחים להחמיץ יותר מדי בשארלוט, שמים 2 כפיות סוכר וניל ו -2 כפות. כפות סוכר רגיל.
הניחו את התפוחים בצד לעת עתה והתחילו להכין את הבצק. יוצקים את הקפיר לקערה עמוקה. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. לאחר מכן הוסיפו סולת והכו את המיסה בעזרת מטאטא.
מוסיפים את הקמח המנופה בהדרגה לבצק במנות, תוך לישה הכל ביסודיות, בסוף שמים קורט מלח. המלח יעצים את טעמם של המאפים ויהפוך את תפוחי האדמה, הלימון והווניל לעזים יותר.
מוזגים שמן צמחי ואת הרכיב האחרון לבצק - סודה, מכבים אותו מראש עם חומץ או מיץ לימון. מערבבים שוב ביסודיות. מכניסים את התפוחים בעדינות לבצק המוגמר.
קחו תבנית אפייה תנור והברישו את התחתית והדפנות לחלוטין בשמן צמחי בעזרת מברשת בישול. לאחר מכן, מפזרים מעט את המשטח עם סולת ומניחים את הבצק המוגמר.
יש לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. שים את השרלוט לאפייה באותה טמפרטורה כ- 35-40 דקות, בדוק את המוכנות בעזרת פיצול יבש. שרלוט תפוחים בלי להוסיף ביצים מתגלה כמעורר תיאבון וארומטי. מגישים אותו עם תה.
שרלוט על קפיר עם תפוחים בלי סודה בתנור
אתה תצטרך:
- תפוחים - 6 יח ';
- קמח חיטה - כוס אחת;
- קפיר - 100 מ"ל;
- ביצים - 4 יח ';
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- ונילין - 1/2 כפית.
בישול שלב אחר שלב
שוטפים את התפוחים, מקלפים אם מעדיפים, חותכים את הפרי ל -4 חלקים, מסירים את הגרעין עם זרעים. חותכים לרבעים לקוביות או פרוסות בינוניות ומערבבים עם וניל. מכניסים את התנור לחימום מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
התחל להכין את הבצק. לפצח את הביצים ולהפריד בין החלבונים לחלמונים. מכניסים את החלמונים למיכל אחד, מוסיפים סוכר ומתחילים להקציף ביסודיות במיקסר במהירות בינונית במשך כ -5 דקות.
בסיום, בקערה שנייה ועמוקה יותר, מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות גבוהה עד להופעת קצף יציב. לאחר מכן, שלב את מסות החלמון-סוכר והחלבון, תוך כדי ערבוב עדין במרית בכיוון אחד בלבד. מוסיפים קפיר וקמח מנופה לעיסה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
קחו תבנית אפייה מסיליקון. אם לא, יש לשמן את הצורה הרגילה העמידה בחום בשמן ולפזר כמות קטנה של קמח. מניחים בו את התפוחים הפרוסים. יוצקים את הבצק באופן שווה על התפוחים ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש.
השרלוט יאפה כ- 30 דקות. כשהעוגה חומה זהובה, השתמשו בקיסם כדי לבדוק את תרומתה. אם אין בצק גולמי באמצע, אז המאפה מוכן, מוציאים אותו. מצננים מעט את הפשטידה המוגמרת, חותכים במנות ומגישים, טעים מאוד עם תה צמחים.
