לא כולם אוהבים מנות ראשונות. אבל אם תבשל מרק עם כופתאות, יהיו יותר אניני טעם של אוכל כזה. אחרי הכל, תוכלו להשתמש במרק חלב, עוף, עגבניות או כוסמת, ולהכין כופתאות מירקות, דגני בוקר, גבינה או קמח. כל אחד יוכל לבחור את המוצרים המועדפים ביותר ולקבל את המתכון המועדף עליו.
מרק כופתאות הוא אופציה נהדרת למי שרוצה לאכול בריא, בריא ומשביע. ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת מנה ראשונה שכזו. לכן גם חובבי הבשר וגם הצמחונים ימצאו מתכון מתאים לעצמם.
מרק כופתאות קלאסי
הוא מבושל במרק בשר. ניתן לאכול מנה ראשונה כזו ללא לחם, מכיוון שהכופתאות הקלאסיות המיוצרות בקמח חיטה מחליפות אותה לחלוטין.
להכנת מרק קחו:
- 3 ליטר מים;
- 900 גרם בקר;
- 9 תפוחי אדמה;
- 4 גרגרי פלפל שחור;
- 4 עלי דפנה;
- מלח לטעימה;
- להגשה - שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
מתכון הכופתאות כולל את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה;
- 2 ביצים;
- 1 כוס חלב;
- מלח לטעימה;
- 4 כפות. l. חמאה.
- ראשית עליך לבשל מרק ביתי. לשם כך שטפו היטב את הבשר, מלאו אותו בשלושה ליטרים מים קרים. הניחו את הסיר על האש, הביאו לרתיחה. ואז מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת, מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות. נותר להוסיף מלח, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה ולבשל עוד 20 דקות.
- בעוד שהבשר והמים הופכים למרק ריחני, עליכם לבשל את הכופתאות. הערך שלהם הוא שהם מכילים פחמימות שיעזרו לך להרגיש שובע במהירות. אך מכיוון שהמרק עצמו מכיל מעט קלוריות, מנה זו שייכת לריאות.
- מקציפים חמאה, ביצה ומלח, ואז מוסיפים חלב ומקציפים עוד מעט. כעת שופכים את הקמח המנופה למסה זו ולשים את הבצק ביסודיות. מכסים אותו כדי שלא יתייבש.
- מוציאים את הבשר מהמרק המוגמר, מצננים אותו, חותכים לחתיכות. מסננים את הנוזל העשיר, מעלים אותו שוב באש. כשהמרק רותח, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות.
- הגיע הזמן לעצב את הכופתאות. הניחו כוס מים לידכם, הורידו כאן מעת לעת כף ואז השתמשו בה כדי לקחת את הבצק והכניסו למרק הרותח. מבשלים את המרק עוד 10 דקות ואז מניחים בו את פרוסות הבשר ומבשלים במשך 5 דקות. מגישים את המנה הזו עם שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
כופתאות יכולות להיווצר בדרך אחרת. לשם כך יוצקים קמח על משטח העבודה, שמים כאן את הבצק ומרדדים ממנו נקניקיה. טובלים סכין בקמח מעת לעת וחותכים את הנקניקייה הזו לעיגולים קטנים. אלה יהיו הכופתאות. במקום בשר בקר, אתה יכול להשתמש בעוף, הודו או חזיר רזה.
המתכון הבא הוא גם שלב אחר שלב, אז זה מאוד ברור.
מנה ראשונה במרק עוף עם כופתאות סולת
לא כל ילד נהנה מדייסת סולת בהנאה, אך בצורה זו דגני בוקר אלו ילכו במפץ. עוף שימושי מאוד למבוגרים וילדים, ולכן המאכל הביתי הזה מתאים לארוחות תזונתיות. תזדקק למוצרים הנפוצים ביותר, למרק אלה הם:
- 2 ליטר מים;
- 600 גרם עוף;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- 4 תפוחי אדמה;
- 2 כפות. l. סוֹלֶת.
- הכופתאות כוללות:
- ביצה 1;
- 4 כפות. l. סוֹלֶת;
- קורט מלח.
שוטפים חתיכת עוף, טובלים אותה במים קרים. שים את המרק. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומבשלים 40 דקות. קולפים את הבצל וקוצצים אותו, מגרדים את הגזר גס. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות.
מוציאים את העוף מהמרק, שמים את הירקות המוכנים במקומו ומבשלים אותם רבע שעה. במהלך תקופה זו תוכלו להכין כופתאות רגילות אך טעימות. שמים את הסולת בקערה, מוסיפים כאן את ביצת העוף והמלח, ללוש את הבצק. הכניסו חצי כפית מתערובת זו למרק הרותח. ממליחים אותו, מבשלים עוד 7 דקות.כעת מוזגים את הסולת המיועדת למרק בזרם דק, תוך ערבוב, מבשלים עוד 5 דקות. מכבים את האש, מוסיפים עשבי תיבול למחבת. תנו למנה לשבת 10 דקות עם מכסה סגור. כעת הוא מוכן להגשה.
תצלום של המנה הזו מראה עד כמה מתגלה שהיא טעימה. המרק הבא הוא לא פחות חמוד וגם טעים מאוד.
סמרטוטים של פריקומסקי
זהו השם המקורי למרק ביתי פשוט. הוא מבושל במרק עגבניות, וכופתאות קוזקים מכונות כופתאות, שהן גם כופתאות.
לקחת:
- 1.5 ליטר מים;
- 600 גרם בקר;
- בצל 1;
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 1 כף. l. שמן צמחי;
- מלח;
- שן שום אחת;
- 5 גרם פטרוזיליה.
המתכון לסמרטוטים כולל:
- ביצה 1;
- 1 כוס קמח
- 3 כפות. l. מים;
- קורט מלח.
- שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות גדולות ואז מניחים במים. הביאו אותו לרתיחה. לאחר הסרת הקצף מבשלים 30 דקות.
- מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי במחבת עד שהם שקופים. ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מבשלים רוטב זה כ- 6 דקות. אל תדלג על שלב זה, שכן טיגון רסק העגבניות על אש נמוכה הוא טריק שיאפשר למרק צבע עשיר ויפה יותר.
- להכנת מנה נוספת ומוצלחת מכניסים את רוטב העגבניות למרק רותח, מבשלים 10 דקות נוספות. הכן את הכופתאות. פרופורציות המרכיבים המוצגות עבורם יאפשרו להכין בצק גמיש גמיש. מערבבים את כל החומרים לכופתאות, ואז מכסים את הבצק במגבת ומניחים לו לנוח במשך 15 דקות.
- עכשיו תוכלו להכניס את חלקי הבצק למרק. הם עומדים בשמם. אחרי הכל, אתה תקרע אותם מחתיכת הבצק העיקרית. כעבור כ5-6 דקות הכופתאות יצופו במרק הרותח, לאחר מספר דקות נוספות ניתן להוריד את המרק מהאש. נותר לקצוץ דק את עשבי התיבול והשום, להוסיף מעט מהירקות הללו לצלחת לכל גורמה ולשפוך כאן את המרק עם כופתאות.
אם אתם לא אדישים למוצרי חלב, אז שימו לב למנה הבאה. הוא מכיל מגוון שלם של מרכיבים מסוג זה.
מרק חלב עם כופתאות גבינה
לקחת:
- 2 ליטר חלב;
- 500 מ"ל מים;
- 500 גרם קמח;
- 100 גרם גבינה מעובדת;
- 2 ביצים;
- 100 גרם גבינת קוטג ';
- 2 כפות. l. חמאה;
- מלח.
שים מים באש. מערבבים קמח, ביצים, גבינת קוטג ', גבינה מומסת ומלח לבצק. מגלגלים אותו לנקניק וחותכים לעיגולים קטנים. טובלים את הכיסונים שנוצרו במים רותחים, מבשלים אותם למשך 5 דקות.
מחממים את החלב. יוצקים אותו לקערות מחולקות, מוסיפים לכל אחת חמאה וכופתאות אותם אתם מוציאים מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת.
אם אתם אוהבים פטריות, עוף, כוסמת, אז המתכון הבא בשבילכם. והכופתאות כאן הן תפוח אדמה.
מרק פטריות כוסמת
קח לכופתאות:
- 3 תפוחי אדמה;
- 4 כפות. l. קמח;
- ביצה 1;
- מלח.
למרק תצטרך:
- 2 ליטר מרק עוף;
- בצל 1;
- גזר אחד;
- פילה עוף 1;
- שמפיניון 250 גרם;
- 1 עלה דפנה;
- 0.5 כוסות כוסמת;
- שמן צמחי;
- יְרָקוֹת;
- מלח.
חותכים את הפטריות לפרוסות, מגררים את הגזר בפומפיה גסה, קוצצים את הבצל. ראשית, מטגנים את הפטריות במחבת בשמן צמחי, ואז מוסיפים מלח, בצל וגזר. מבשלים עוד 5 דקות.
להכנת בצק כופתאות קחו תפוח אדמה מבושל במעיל, קלפו אותו, ריסו אותו. מוסיפים כאן את שאר הכיסונים ומערבבים.
מרתיחים מים, מוסיפים כוסמת, שמים פילה, חותכים לחתיכות. מכניסים את הכופתאות למרק זה בעזרת כף רטובה, מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות. מגישים מרק עשבים.
אלו המנות הראשונות הפשוטות, אך המעניינות מאוד, שתוכלו לבשל כעת בבית. אם אין בשר בבית או שאתה צמחוני, אז שימוש במרק ירקות ולא בבשר יהיה אפשרות מצוינת. עשבי תיבול ותבלינים יהפכו אותו לטעים יותר.
