עוגיות גרמניות פיקנטיות "Speculatius" הן מאכל גרמני מסורתי על השולחן החגיגי. צורת האפייה הנפוצה ביותר היא לבבות, אך ניתן להתנסות באפשרויות אחרות לשינוי. לדוגמא, בתים פריכים או סהרונים ייראו מקוריים.
זה הכרחי
- - 2 כפית אבקת אפייה לבצק
- - 500 גרם קמח חיטה
- - כף אחת. סהרה
- - 2 ביצים
- - 100 גרם מכל אגוזים
- - הל
- - קינמון
- - כל טעם
- - חמאה
- - ציפורן קרקע
הוראות
שלב 1
שלבו קמח, אבקת אפייה, ביצים, סוכר ותבלינים במיכל אחד. ללוש בצק סמיך ויציב, הוסיפו מספיק חלב או מים לחומרים. בזמן הכנתו, צחצחי ידיים בכמות קטנה של חמניות, ירקות או חמאה כדי שהתערובת לא תידבק לכפות הידיים שלך.
שלב 2
מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומשתמשים בתבניות בצורת כוכב לחיתוך העוגיות המעוצבות. ניתן לחתוך את גלגלי שיניים בסכין רגילה בהיעדר תבניות מיוחדות.
שלב 3
טוחנים את האגוזים בבלנדר. שים את חותכי העוגיות על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית אפיה, לאחר ששמנו בעבר את המשטח בכמות קטנה של חמאה. מפזרים כל עוגיה עם אגוזים טחונים.
שלב 4
יש לאפות עוגיות בתנור במשך 10-15 דקות, תלוי בעובי החסר שנוצר. ניתן לפזר את המאפים באבקת סוכר לפני ההגשה. ביסקוויטים גרמניים מסורתיים מיוצרים בדרך כלל בצורת כוכבים, פסלונים של בעלי חיים או בתים.
