מנות עוף תמיד פופולריות. עוף יכול להיות מבושל, מטוגן או קצוץ. בנוסף למנות מסורתיות, תוכלו לבשל כרעי עוף פיקנטיות ברוטב שמנת.
זה הכרחי
- - רגליים - 4 יח ';
- - מרק עוף - כוס אחת;
- - שמנת - כוס אחת;
- - חמאה - 30-50 גרם;
- - בצל - 2 יח ';
- - שום - 2 שיני;
- - אדג'יקה (חריף מוכן) - 2 כפיות;
- - קמח - 1 כף;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
רגלי עוף (ניתן להחליף בכל חלק של העוף, למעט הכנפיים), שוטפים במים זורמים, מייבשים במפית, מפזרים מלח ופלפל, מצפים באדג'יקה, משפשפים קלות. הכניסו את העוף לקערה והשאירו לכבישה 30-40 דקות בטמפרטורת החדר.
שלב 2
קלפו את הנורות וחתכו כל אחת ל -4 חלקים. ממיסים את החמאה במחבת, מחכים עד שהיא מתחילה לרתוח, ואז שמים רבעי בצל ומטגנים אותה קלות. לאחר 3-5 דקות מוציאים את הבצל (אנחנו כבר לא צריכים אותו), ומטגנים את הרגליים משני הצדדים בשמן ריחני עד להופעת חום זהוב. מניחים את העוף בתבנית אפייה.
שלב 3
מטגנים את הקמח במחבת נקייה ויבשה; הוא אמור לרכוש גוון חום זהוב. יוצקים מרק עוף לסיר (ניתן להכין מקוביה), מוסיפים שמנת, מחממים את התערובת, אך לא מרתיחים. אנחנו טועמים את הרוטב ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל גרוס. מקלפים את השום וקוצצים דק, אם יש מכבש אפשר לדלג עליו. יוצקים את השום לרוטב ומביאים לרתיחה. מוזגים קמח לתערובת השמנת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד שלא ייווצרו גושים. מבחינת הסמיכות, הרוטב צריך להידמות לשמנת חמוצה. יוצקים את הרגליים עם הרוטב שנוצר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנחנו אופים 30-40 דקות.
