מנות עוף מגוונות ביותר. רגלי עוף מושכות עקרות בית בעיקר משום שאינן זקוקות לעיבוד מיוחד. ארוחת ערב טעימה תצא גם אם הרגליים פשוט מטוגנות. אבל אם יש לכם חמש שעות של זמן פנוי ורצון לרצות את יקיריכם עם מנה יוצאת דופן, בישלו כרעי עוף במילוי מיונז וחרדל.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג רגלי עוף;
- ראש שום אחד;
- מיונז 100 גרם;
- חרדל 50 גרם;
- 1 כף מלח
- לְתַבֵּל;
- מכבש שום או מרגמה ועלי;
- תנור וכלי מטבח אחרים.
הוראות
שלב 1
הכן רגלי עוף. שוטפים ומייבשים אותם. אפשר, כמובן, לשים אותם בקערה או על צלחת, אך עדיף להשתמש בחתיכת כותנה או מטלית לייבוש.
שלב 2
יש לכבוש רגליים. לשם כך, בזמן שהם מתייבשים, השתמש בתערובת שום לציפוי. קח ראש שום לא גדול במיוחד, קלף אותו. כותשים את הפרוסות בעזרת לחיצה. אם אין לך, אתה יכול לקצוץ את השום ולטחון אותו במכתש חרסינה.
שלב 3
מניחים את השום בקערה קטנה. מוסיפים שם 1 כף מלח ותבלינים. ערבבו הכל היטב. כמות התבלינים והרכבם תלויה בטעמכם. המנה מתגלה די חריפה גם בלעדיהן. עם מה שאתה מקבל, מצפה את הרגליים והשאיר אותן למרינדה במשך ארבע שעות. אין לחסוך את התערובת, לכסות את הרגליים לחלוטין ובשכבה עבה מספיק.
שלב 4
מחממים תנור ל -170 מעלות צלזיוס. קחו נייר אפייה יבש, הניחו עליו את רגלי העוף. מוזגים מעט מים. מכניסים את המנה לתנור ואופים עד שהיא חצי מבושלת. זה ייקח חצי שעה ומעלה.
שלב 5
למזיגה יש לקחת 100 גרם מיונז ו -50 גרם חרדל מוכן. מיונז יכול להיות כל דבר, אך הטוב ביותר הוא הפרובנס הקלאסי ללא תוספות, במיוחד אם כרתים את הרגליים עם הרבה תבלינים. חרדל - מצינור או מצנצנת.
שלב 6
מוציאים את נייר האפייה מהתנור. משמנים את הרגליים בשכבת מילוי עבה. הכניס את הכל חזרה לתנור. אופים את המנה באותה טמפרטורה עד שהיא רכה, כלומר כרבע שעה נוספת.
שלב 7
מניחים את הרגליים על מגש ומגישים חם. תפוחי אדמה מבושלים, פירה, ירקות מטוגנים ותבשילים מתאימים כתוספת. אתה יכול לקחת את רגלי העוף המוכנות בצורה כזו לפיקניק. לשם כך עדיף לעטוף אותם בנייר כסף. הם, כמובן, יתקררו מעט, אך הם עדיין יישארו טעימים ועסיסיים מאוד.
