טירמיסו הוא הקינוח הפופולרי ביותר בעולם. על אחת כמה וכמה מפתיע שהוא הופיע לאחרונה, בשנות ה -70 של המאה הקודמת. על פי גרסאות שונות, המצאת הטירמיסו מיוחסת הן לאיטלקים והן ליפנים. בכל מקרה, זו המצאה מצוינת. טעים, מזין, ארומטי, טעים. וכדי ליצור את הנס הזה בעצמך זה לא כל כך קשה.
כך להכין טירמיסו ל 6 מנות.
מבשלים קפה חזק - בערך כוס בינונית. תן לזה להתקרר. לוקחים 2 ביצים, מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר מגורען (4 כפות) במיקסר. יש צורך שהתערובת תהפוך קלה. לאחר מכן, מוסיפים את הגבינה. החשוב מכל - מסקפונה (250 גרם), אך תוכלו גם לפילדלפיה (ללא תוספות).
בעזרת כף, רצוי עץ, יש ללוש היטב את הביצים והגבינה עד שנוצרת מסה הומוגנית. את הלבנים יש להקציף לקצף חזק, ואז לערבב אותם לתערובת החלמון-גבינה, אחרת - לתוך השמנת.
קפה מקורר (לטמפרטורת החדר), מערבבים בצלחת עמוקה עם כף קוניאק שווא, רום או ברנדי.
קפלו את חבילת העוגיות Ladies Fingers (250 גרם). לקבלת טירמיסו, אתה צריך כ-15-23 עוגיות, תלוי בגודל.
הכן צורה מלבנית. קחו את העוגיות אחת אחת וטבלו צד אחד בקפה ובקוניאק. וכך ממלאים את הטופס בהדרגה בעוגיות. הצד הרטוב של העוגיות צריך להיות למעלה.
עכשיו לוקחים את הקרם ומורחים אותו על שכבת העוגיות, בנדיבות די (שכבת קרם, לפחות 2 ס מ). ואז חוזרים על אותו הדבר עם השכבה השנייה, עם השלישית - עד שהקרם נשאר.
לוקחים מסננת דקה, מוזגים לתוכה אבקת קקאו - כף. ובאמצעות מסננת, שפכו בזהירות את הקקאו על פני הטירמיסו הכמעט גמור. שוקולד מגורד לא יהיה מיותר.
הכניסו למקרר לכשש שעות. אם נעשה בלילה, בבוקר מזנון ארוחת בוקר אלגנטי עם קפה.
