טירמיסו שתורגם מאיטלקית נשמע כמו "הרם אותי". אף אחד מהמטעמים לא יכול להישאר אדיש למעדן העדין הזה. ועוד יותר אם מוסיפים שוקולד לטירמיסו.
זה הכרחי
- - 12 מ"ל קפה מקורר חזק
- - חלקו 60 מ"ל יין מרסלה יבש ל -2 מנות
- - 2 כפית וניל
- - 3 חלמונים
- - 50 גרם סוכר (מחולק לשני חלקים)
- - מסקרפונה שוקולד 225 גרם
- - 175 מ"ל קרם 35%
- - 20 חתיכות עוגיות סאבויארדי
- - 30 גרם קקאו או שוקולד מריר
הוראות
שלב 1
בקערה רחבה שלבו קפה מוכן, וניל, כף סוכר ו -2 כפות יין.
שלב 2
מקציפים היטב את החלמונים עם שלוש כפות סוכר ושתי כפות יין בקערה מעל סיר מים רותחים למשך 5 עד 8 דקות. אתה יכול לקחת מטרפה או מערבל כדי לעזור.
שלב 3
לאחר שמסירים את הכלים מהאש מערבבים את תוכנו עם המסקרפונה.
שלב 4
מקציפים את השמנת בקערה עד שהתערובת מתקשה.
שלב 5
מוזגים בעדינות מחצית מהקצפת לתוך המסה שהתקררה עם גבינה, קצת אחר כך עוד חצי. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
טובלים במהירות 9 ביסקוויטים בקפה ומכניסים לתבנית. עדיף לקחת עוגיות עם שוליים, מכיוון שחלקן עלולות להתפרק תוך כדי.
שלב 7
מכסים באופן שווה את פני העוגיות בקרם, מפזרים מעט שוקולד מחית.
שלב 8
טובלים במהירות את העוגיות שנותרו בקפה ומניחים בשכבה שנייה, מעל עם הקרם שנשאר.
שלב 9
מפזרים מעל אבקת קקאו או שוקולד ומכוסים בנייר כסף במקרר למשך 6 שעות.
שלב 10
לפני ההגשה מסירים בזהירות את השוקולד העודף והמוצר נשאר בטמפרטורת החדר למשך כ -20 דקות ניתן לקשט בפירות יער.
