שמנת תוצרת בית היא מוצר חלב שומני שמתקבל על ידי הפרדה או סידור חלב מלא. ניתן להשתמש בקרם ביתי להכנת חמאה, רוטב, גבינה, קרם עוגות.
גבינת שמנת
כדי להכין גבינת שמנת תצטרך:
- 800 מ ל קרם תוצרת בית;
- כף אחת. מיץ לימון.
מחממים את השמנת באמבט מים תוך כדי ערבוב מדי פעם, מוזגים מיץ לימון סחוט טרי. מערבבים את השמנת עד שהיא מסמיכה. ואז מכסים אותם במכסה ומניחים לשבת במשך 12 שעות.
לאחר מכן הכניסו את המוצר למסננת והשאירו ליום לניקוז מי הגבינה. ניתן להשתמש בגבינה המוגמרת להכנת עוגת גבינה, טירמיסו או כריכים פשוטים. אתה צריך לאחסן אותו לא יותר מיומיים.
רוטב שמנת עם פטריות
רוטב פטריות שמנת הוא תוספת נהדרת לפסטה. הוא מוכן בפשטות, לשם כך תצטרך:
- כף אחת. קרם ביתי;
- 500 גרם פטריות; -
- 3 בצלים;
- 3 שיני שום;
- 50 גרם חמאה;
- מלח לטעימה;
- ירקות;
- פלפל שחור טחון.
ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים שום קצוץ ובצל חתוך לקוביות, מטגנים קלות. ואז שמים את הפטריות הקצוצות דק בסיר, מלח, פלפל ומבשלים עד שהם רכים.
מתבלים את הפטריות בקרם ביתי, מערבבים ומשהים עוד 5 דקות. שלב את הרוטב השמנתי המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים טריים.
קרם עוגות שמנת תוצרת בית
קרם טעים ויפהפה לקישוט עוגות ניתן להכין עם קרם ביתי טרי. לשם כך, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- 500 מ ל שמנת;
- 70 גרם אבקת סוכר;
- כף אחת. ג'לטין עם מגלשה;
- ¼ אמנות. מים קרים מבושלים.
משרים ג'לטין במים ומניחים לשבת במשך 20 דקות. ואז לחמם אותו עד להמסה מלאה על אש נמוכה ולהגדיר אותו להתקרר.
מקציפים שמנת קרה במיקסר עד שנוצר קצף. ממשיכים להקציף, מוסיפים לקרם את אבקת הסוכר בהדרגה ויוצקים זרם דק של ג'לטין. מקציפים את הקרם עד שהוא שומר על צורתו.
חמאה
בעזרת קרם תוצרת בית ניתן להכין חמאה מעולה שתשמח אתכם בטעמה הטבעי. קחו 500 מיליליטר שמנת בשביל זה, שפכו אותו לכוס גבוהה והתחילו להקציף עם בלנדר. ברגע שהגושים הראשונים מתחילים להופיע בצורת הכוס והחלב, מרוקנים אותו לחלוטין. המשיכו בהקצפה עד להופעת מנה נוספת של נוזלים, כעת הסירו אותה שוב ובשלו את השמן עוד. המוצר מוכן כאשר החלבון מפסיק להיווצר והקרם הופך למסה צפופה. מכניסים את החמאה המוגמרת לתבנית ומכניסים למקרר.
