בישול הוא עולם מופלא של כל מיני מטעמים ומרחב עצום ליצירתיות ולדמיון. מגוון המאכלים והמנות הקיימים מדהים. ומנה כזו כמו פסטה היא אישור ברור לכך. אפשר להרתיח אותם, לפזר עליהם גבינה ולהגיש עם רוטב, אבל יותר טעים למלא אותם.
זה הכרחי
-
- קנלוני או מניקוטי (זנים מיוחדים של פסטה למלית);
- שמן זית או חמאה;
- כמה שיני שום;
- בצל אחד;
- עגבניות טריות (ארבע חתיכות);
- 5 כפות. l. רסק עגבניות;
- לְתַבֵּל
- מלח לטעימה;
- בשר קצוץ.
הוראות
שלב 1
מילוי פסטה פשוט מאוד ודי מהיר. העיקר לבחור את הפסטה הנכונה. קנלוני נחשבים נכונים למילוי פסטה. זהו סוג מיוחד של פסטה (שפופרות עבות עם חורים גדולים, בקוטר שניים עד שלושה ס מ, באורך של כעשרה סנטימטרים). אבל אתה יכול גם לדחוף מניקוטי. זו גם פסטה, אך בצורה של קליפות גדולות או קליפות (גדולות). שניהם נמכרים בחנויות מכולת.
שלב 2
ראשית, הכינו את המילוי לפסטה. באופן מסורתי, מדובר בבשר טחון, אך המילוי יכול להיות שונה. הן מעוף, חזיר או עגל, והן מירקות ודגנים (אורז, כוסמת). קח שתי מחבתות עמוקות. באחד, הרוטב יוכן, ובשני הטחון מטוגן. בישול שני מרכיבים אלה בו זמנית יחסוך לך זמן.
שלב 3
לרוטב לוקח יותר זמן לבשל, אז התחילו איתו. לשם כך, שפכו שמן זית למחבת והוסיפו שום קצוץ דק ובצל. אם אין לך שמן זית, השתמש בחמאה. כאשר הבצל והשום שחומים (חמש עד שמונה דקות), מוסיפים את קוביות העגבניות (מקלפים את העגבניות מראש), ואז מוסיפים שלוש עד חמש כפות רסק עגבניות. שלחו לשם גם תבלינים: תערובות יבשות של בזיליקום, פלפל גרוס שחור, אגוז מוסקט טחון, שמיר ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב ומכסים. מטגנים עשר עד חמש עשרה דקות על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם.
שלב 4
מוזגים שמן זית למחבת השנייה ומוסיפים את הבשר הטחון שנרכש או הוכן מראש. מטגנים אותו על אש גבוהה. כאשר הבשר מבושל, הוסיפו אליו את הרוטב ובחשו היטב את הרוטב שהתקבל.
שלב 5
עסק לפסטה. קחו סיר גדול והרתיחו בו מים (הוסיפו מלח קודם). ואז שלח לשם את הפסטה. ומבשלים אותם. בדוק את המוכנות לאחר שמונה עד עשר דקות לטעימה. מסננים את המים, מוסיפים כפית שמן ומערבבים. תנו לפסטה להתקרר מעט והתחילו למלא.
שלב 6
מניחים את הפסטה המוגמרת על צלחת ומילאים עם הרוטב. כנגמר גמר מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
