הרכב שעועית
שעועית היא סוג של קטניות שהתרמילים שלהם נמצאים בשימוש נרחב בבישול. כמו קטניות רבות אחרות, השעועית עשירה בחלבונים צמחיים הניתנים לעיכול: 100 גרם מהמוצר מכילים כ -21 גרם חלבון (התוכן תלוי בסוג השעועית), כמו גם 46 גרם פחמימות ורק 2-3 גרם של שמן. השעועית מכילה מספר מיקרו-אלמנטים (נחושת, יוד, פלואור, ברזל וכו '), מרכיבי תזונה (סידן, אשלגן, זרחן וכו'), וכן מחסן ויטמינים הנחוץ לפעילות החיונית ולתפקוד הגוף (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 גרם שעועית מכילה את שיעור הסיבים היומי למבוגר, ולכן כאשר צורכים אותה יש שובע מהיר ופרץ אנרגיה.
תכונות מועילות
מומלץ להשתמש בשעועית 1-2 פעמים בשבוע מכיוון שרופאים מסווגים אותם כמוצרים תזונתיים ותרופתיים. כפי שניתן לראות מהרכב, בשעועית יש ריכוז גבוה של חלבון צמחי, וריכוז זה עולה על ידי מוצרי בשר בלבד. בשל נכס מדהים זה, שעועית מוערכת בקרב צמחונים, שלעתים קרובות צורכים אותם כאחת המנות העיקריות.
התכולה הגבוהה של יסוד קורט הברזל בשעועית מסייעת לגוף לייצר יותר כדוריות דם אדומות, מה שתורם לחמצון הדם ולכן משפר את הרווחה הכללית ובריאות האדם.
שעועית ירוקה שימושית במיוחד לעיכול. יש לו השפעה מיטיבה על חילוף החומרים, משפר את ייצור מיץ הקיבה, מוריד את רמת הסוכר בדם ומווסת את חילוף החומרים במלח מים. לכן, אנשים עם סוכרת, כבד, כליות וכיס מרה צריכים לכלול אותה לפחות מדי פעם בתזונה שלהם. אפקט משתן קל יעזור להקל על הנפיחות.
מוצר קטניות זה יקר למתח ולמצב מוחלש של מערכת העצבים, מכיוון שתכולת ויטמיני B מחזירה את חוזק תאי העצב ומקדמת שיקום מוקדם ממחלות.
התוויות נגד ופגיעה
יש לזכור שלכל מוצר יש מינוסים ואזהרות משלו, ושעועית ביניהם אינה יוצאת דופן. בשום מקרה אסור לאכול שעועית גולמית או לא מבושלת, מכיוון שהם מכילים רעלים המסוכנים להפרשת מיץ קיבה ורירית המעי. צריכה מוגזמת של שעועית גולמית עלולה לגרום להקאות ולבעיות בתפקוד מערכת העיכול. שעועית מבושלת או משומרת מנוקה לחלוטין מכל הרעלים באמצעות מים חמים.
אפילו צריכה קלה של שעועית עלולה להוביל לסימפטום לא נעים כמו גזים. ניתן להימנע מכך לחלוטין או חלקי על ידי השריית המוצר בתמיסת סודה לשתייה לפני הבישול והגשתו עם עשבי תיבול טריים. עם זאת, בגלל תופעת לוואי זו, אכילת שעועית אינה רצויה עבור אמהות מיניקות, ילדים מתחת לגיל שנה וקשישים. הגבלה או ביטול מוחלט של השימוש בשעועית צריכים להיות אנשים הסובלים מגסטריטיס, דלקת לבלב, כיבים, נפריטיס וקוליטיס.
איך אוכלים שעועית
לעתים קרובות אתה יכול למצוא שעועית משומרת על מדפי החנויות. אם אין זמן לבשל, אז פחית שעועית כתוספת לארוחת הערב תהיה דרך מצוינת, מכיוון שגם בצורת שעועית משומרת, השעועית שומרת על מרבית התכונות השימושיות שלהם. באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים רבים לסלטים ותוספות עם מוצר זה.
אבל הדרך הטובה ביותר לבשל שעועית היא להרתיח אותם. שעועית מבושלת יכולה להיות מנה אישית אם מתבלים ברוטב ועשבי התיבול האהובים עליכם. המרק שעשוי משעועית אדומה, גזר, בצל, שום ושאר ירקות טעים מאוד.
זכור שלכל מוצר יש יתרונות וחסרונות.כללו שעועית בתזונה השבועית (אך לא היומית), עקבו בקפידה אחר כל הכללי הכנתם.
