שפים ועקרות בית טובות מכירים הרבה מתכונים שניתן להכין במהירות ובקלות לבוא האורחים. אחד החטיפים הרבגוניים האלה הוא טארטלטים. כמעט כל מילוי מתאים לסלי הבצק הללו: מתוק ובשר, עם עוף ודגים אדומים או קוויאר.
להלן מספר מתכונים פשוטים למילוי טארטלטים מוכנים.
קלתונים לבביים
- 250 גרם פילה עוף
- פטריות 80 גרם
- בצל אחד
- 100 גרם גבינה קשה
- מיונז (אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או שמנת)
- שתי שיני שום
- ירקות לפי הטעם
- פלפל שחור טחון
- מלח
הכנה:
מטגנים פילה עוף קצוץ דק עם מלח ופלפל שחור. קוצצים את הפטריות דק וחותכים את הבצלים לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב במחבת, מוסיפים לו פטריות ומטגנים הכל ביחד. מערבבים בקערה פטריות, בצל ועוף, מצננים, סוחטים שום לתערובת, מוסיפים מיונז ומערבבים הכל. מכניסים את המילוי לטארטלטים.
מגרדים את הגבינה בכלי נפרד על פומפיה דקה, מפזרים איתם את הקלות. שים אותם על תבנית עם נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ומשאירים עד שהגבינה נמסה.
הניחו את הקלות על צלחת או מגש וקשטו לטעמכם. הם יכולים להיות מוגשים על השולחן גם חמים וגם כבר מקוררים.
קלטות "ים"
רכיבים:
- 200 גרם דג אדום
- ביצה אחת
- מלפפון טרי אחד
- 100 גרם גבינה מעובדת
- 2 כפות שמנת חמוצה
- ירקות לפי הטעם
הכנה:
מצננים את הגבינה המעובדת במקפיא ומגרדים בפומפיה דקה. הרתיח ביצים קשות, צנן אותן וקצוץ גם אותן. חותכים את הדג (למשל סלמון מלוח קל) ואת המלפפון לחתיכות קטנות. שלבו את החומרים במיכל אחד, הוסיפו שמנת חמוצה וערבבו הכל היטב. הכניסו את המילוי לטארטלטים, וקשטו אותם כרצונכם.
אגב, במתכון זה ניתן להחליף מוצרים מסוימים בקלות. לדוגמא, דגים יקרים - עם מקלות סרטנים, וגבינה מעובדת - עם גבינת קוטג '.
קלטות מעודנות
- אננס משומר 80 גרם
- מקלות סרטן 50 גרם
- גבינה קשה 50 גרם
- 2 כפות מיונז
- 3 שיני שום
- סלט ירוק
- שׂוּמשׂוּם
הכנה:
קוצצים דק את האננסים וזורקים למסננת, ומאפשרים לעודף נוזלים לנקז. קוצצים דק את מקלות הסרטנים, מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. מערבבים מרכיבים עם שום כתוש ומיונז. מכניסים את המילוי לטארטלטים, מקשטים בסלט ירוק ושומשום מעל.
קלטות פשוטות
רכיבים:
- 50 גרם גבינה כלשהי (קשה, מעושן, לחם או מעובד)
- 3 שיני שום
- חזיר 30 גרם
- 2 כפות מיונז
הכנה:
מגרדים את הגבינה, קוצצים את החזיר קטן ככל האפשר. שלב גבינה, חזיר, מיונז ושום טחון. מניחים את המילוי בטארטלטים. אם תרצה, ניתן לחמם אותם בתנור או במיקרוגל, ומאפשרים לגבינה להתמוסס.
קלתונים מתוקים
רכיבים:
- גבינת מסקרפונה 200 גרם
- קרם 150 מ"ל
- 100 גרם אבקת סוכר
- 150 גרם תותים
- 150 גרם קיווי
- מנטה
הכנה:
מקציפים פנימה את השמנת ואבקת הסוכר עד לקבלת פריך. מוסיפים להם בעדינות גבינת מסקרפונה. שוטפים את התותים, מייבשים עם מגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. עשו את אותו הדבר עם קיווי. מחלקים את הקרם לשני חלקים. מערבבים חלק אחד עם תותים, והשני עם קיווי. ממלאים את הקלתיות במילוי פרי ומקשטים בעלי נענע.
