לא הכל טעים ובריא. אך אמירה זו אינה חלה על גזר. יש המון מנות מירק השורש הזה, המוגשות לא רק בבית, אלא גם במקומות ציבוריים כמו בית קפה או מסעדה.
גזר הוא אחד מהירקות המעטים המתהדרים בכמות שופעת של חומרים שימושיים ונחוצים לגוף. לירק שורש זה יש תכונות אנטיבקטריאליות ומשמש כחומר חיטוי. מספק סיוע במחלות של מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם ואף יתר לחץ דם. צריכת מיץ גזר טרי תעזור לנקות את הכבד, להגביר את החסינות ולשפר את הראייה אצל מבוגרים וילדים.
מרק מחית גזר
יש שיגידו שמרק לא יכול להיות מעדן, אך דעה זו מוטעית. תוכלו להבין זאת כשתטעמו את מרק הגזר הטעים והמתוק.
זה ייקח לליטר אחד מכל מרק:
גבינה מעובדת - 100 גרם;
גזר - 350 גרם;
בצל לפת - 2 יח ';
ירקות לטעמכם;
תבלינים - פלפל ומלח;
שמן צמחי - כף אחת.
מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את שתיהן לקוביות קטנות. מכניסים את הבצל למחבת עם שמן צמחי ומטגנים אותו עד להזהבה. ואז מוסיפים את הגזר לבצל ומטגנים הכל יחד דקה אחת בדיוק. מכניסים גבינה קצוצה דק למרק רותח ומתבלים בתבלינים. כשהוא שוב רותח, מוסיפים את הירקות.
מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. לאחר מכן הסר ותן לו להתבשל למשך 10 דקות והעביר הכל דרך בלנדר כך שהמרק יהיה תפוח. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומקשטים בעשבי תיבול לפי הטעם.
תבשיל גזר ותפוח
עבור 4 מנות תזדקק ל:
גזר ותפוחים - 300 גרם כל אחד;
ביצי עוף - 2 יח ';
סוכר וקמח - 4 כפות כל אחד כפות;
קינמון ואבקת אפייה - כפית אחת כל אחת;
שמן חמניות - 3 כפות;
צימוקים - 100 גרם;
אבקת סוכר - 2 כפות.
ראשית עליך להקציף את הסוכר והביצים. העבירו את התפוחים הקלופים וחסרי הגרעין דרך מטחנת בשר. עשו את אותו הדבר עם גזר קלוף. סוחטים עודף מיץ. שלב את תערובת הביצה הטרופה ותפוח הגזר. מוסיפים שם צימוקים, אבקת אפייה וקינמון עם קמח. מערבבים הכל בזהירות כדי לא להפריע לאווריריות המסה.
מכניסים את הבצק לתבנית משומנת ומכניסים לתנור לחצי שעה. מפזרים את הקדירה המוגמרת באבקת סוכר. ניתן להוסיף דבש לקדירה או למשל שמנת חמוצה - לטעמכם.
ישנם זנים נוספים מלבד גזר כתום. זה יכול להיות לבן, צהוב ואפילו סגול. זה נראה מרשים מאוד כקישוט של כלים או כמרכיב של סלטים. לילדים שלא ממש רוצים לאכול גזר, הזנים הצבעוניים שלו הם דרך מוצאת.
פאי בננה גזר
הקינוח הנפוץ ביותר העשוי מגזר הוא עוגת גזר בתוספת פירות. כדי להכין אותו, קח:
- 400 גרם קמח;
- שקית אבקת אפייה;
- כפית קינמון ואגוז מוסקט;
- כוס סוכר חום;
- 150 גרם אגוזי מלך;
- 3 ביצים;
- 500 גרם גזר;
- בננה אחת;
- 100 מ ל שמן תירס.
מקציפים את החלבונים עם בלנדר או מעבד מזון עד שהם תפוחים, מוסיפים את החלמונים, מקציפים שוב. מגרדים את הגזר והבננה דק, קוצצים את האגוזים. שלב את כל החומרים היבשים, ואז הוסף את השאר, ערבב. מכניסים את בלילת הטארט לתבנית אפייה משומנת ואופים בתנור כ- 40 דקות.
