פינוקי תה תוצרת בית (עוגות, לחמניות, מאפים, לחמניות או סלי שמנת) מתגלים תמיד טעימים בהרבה מקינוחים קנויים. הם עדינים יותר, עשירים, בעלי ארומה נעימה, אם כי לא כל כך יפה למראה. אמירה זו חלה גם על עוגות מתוקות וטעימות מאוד "לקומקה", המורכבות משני חצאי בצק, מצופים בקרם, מרוצפים יחד ומגולגלים בפירורים פריכים. לא קשה להכין קינוח כזה לתה; אתה יכול לקנות אוכל בחנות רגילה ליד ביתך או למצוא אותו במטבח אצל מארחת חסכנית.
זה הכרחי
- - פחית חלב מרוכזת אחת;
- - חבילה אחת (180 גרם) חמאה (לא כדאי להחליף במרגרינה);
- - 4-5 כפות סוכר מגורען;
- - 3 ביצים גולמיות;
- - כפית אחת של סודה לשתייה, עם חומץ 9%;
- - 2, 5 כוסות קמח;
- - כוס סוכר אחת (לשמנת);
- - 500 מ"ל שמנת חמוצה (לשמנת).
הוראות
שלב 1
שוברים את הביצים לקערה, נזהרים לא למעוך את הקליפות. מוזגים כאן 5 כפות סוכר, קצת פחות (3 או 4). המתיקות העיקרית תינתן על ידי חלב מרוכז שנוסף לבצק בעת הלישה.
שלב 2
מקציפים את תוכן הקערה העמוקה עם מערבל ליצירת מסה רכה ומעט צפופה. ואז מוזגים חלב מרוכז מפחית וחמאה מומסת במיקרוגל לתערובת הביצה-סוכר (היא לא אמורה להיות חמה מדי).
שלב 3
מערבבים את המסה בתבשיל, אך לא בעזרת מיקסר, אלא בעזרת כף או מזלג רגילים. לאחר מכן הוסיפו את הקמח המנופה במנות קטנות, ולא תשכחו להוסיף את הסודה המושתתת בחומץ. כתוצאה מכך, כשכל הקמח מעורבב, כדאי לקבל בצק לא צפוף מדי, עם עקביות שמזכירה שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 4
מכסים תבנית קטנה עם קלף, שופכים את הבצק, משטחים אותו בעדינות על פני כל השטח. אופים קרום דק בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. הוציאו את נייר האפייה מהתנור, בדקו את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד עץ.
שלב 5
בזמן שהעוגה עדיין חמה, סחטו ספלים באותו גודל בערימה או בכוס צרה, צננו אותם. מגררים את החלקים הנותרים או הופכים לפירורים על ידי לישה באצבעות.
שלב 6
מכינים שמנת חמוצה: מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מניחים לעמוד 5 דקות להסמיכות. כל גרגרי הסוכר המגוררים צריכים להתמוסס לחלוטין.
שלב 7
טובלים שני ספלים בשמנת חמוצה כך שהם מצופים בה לחלוטין, מדביקים אותם יחד, ואז מגלגלים בפירורים מתוקים. עשו את אותו הדבר עם כל הספלים, יצרו עוגות טעימות והניחו אותם בצורה נאה על צלחת.
