זה הכרחי
- - קמח 250 גרם
- - חמאה 150 גרם
- - ביצת עוף 1 יח '.
- - שמן צמחי 2 כפות. l.
- - מים 4 כפות. l.
- - מלח 1 צ'יפס.
- תפוח 700 גרם
- - צימוקים 100 כפות.
- - סוכר מגורען 100 גרם
- - לימון 1 גרם
- - קינמון 1 כפית
- - פירורי לחם 3 כפות. l.
הוראות
שלב 1
מגרדים את השמן וטוחנים הכל לפירורים. הכינו באר, הוסיפו ביצה, שמן צמחי, מלח, מים. (אפשר לקחת בצק עלים מוכן). ללוש את הבצק. מוסיפים מעט קמח במידת הצורך. הבצק צריך להיות הומוגני, פלסטי, צפוף במידה. מכסים את הבצק בקערה ומשאירים למשך 30 דקות.
שלב 2
בזמן שהבצק נח הכינו את המלית. ליבה את התפוחים. חותכים לחתיכות גדולות. מפזרים תפוחים עם מיץ לימון. שוטפים את הצימוקים. מוסיפים לתפוחים צימוקים וקינמון. מערבבים הכל היטב. מרדדים את הבצק על משטח מקומח, מכסים במגבת לחה ומשאירים למשך 15 דקות. ואז מותחים את הבצק על הבד המקומח מהמרכז לקצוות, גוזמים את הקצוות העבים. הבצק צריך להיות דק כדי להראות את הדוגמא על הבד. מוסיפים למילוי 3 כפות. פרורי לחם.
שלב 3
משמנים את הבצק בחמאה מומסת. מניחים את המילוי על הבצק המרודד. מגלגלים בעדינות. משמנים את הבצק בחמאה תוך כדי עטיפה. מעבירים לתבנית אפייה, התפר כלפי מטה. בעבר, רצוי לכסות את נייר האפייה בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 30-40 דקות בחום של 180-200 גרם. אם השטרודל נשרף, יש לכסות אותו בנייר כסף.
