פסטילה היא מעדן תפוחים המוכר לרבים מילדות מוקדמת. לוקח הרבה זמן להכין אותו, אבל מתברר שהוא טעים, ארומטי, במראהו ובטעם הוא דומה למרמלדה.
איך מכינים מרשמלו תפוחים בבית?
ממתק תפוחים ביתי אמיתי הוא בריא מאוד, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. כדי להכין אותו, אתה צריך פירות בריאים בשלים ללא חורי תולעת וריקבון. לאחר איסוף אלה, יש לשטוף אותם, לחתוך אותם לפרוסות, תוך הסרת הליבה. ואז קחו ברזל יצוק או סיר עם תחתית עבה, שפכו אליו מים כך שיכסה את התחתית בדיוק בסנטימטר אחד. אתה לא צריך לשפוך יותר מכיוון שבמהלך הבישול ישחרר מיץ מהתפוחים, מה שימנע מהם לשרוף.
לאחר מכן, עליך להמשיך בבישול מרשמלו תפוחים, שעבורו מניחים את הפירות בברזל יצוק ונשלחים לחום בינוני. אתה צריך לבשל עד שהתפוחים מתרככים לחלוטין. זה בדרך כלל לוקח 40-120 דקות, תלוי בקשיות הפרי ובשלותם. אתה לא צריך לבחוש את התפוחים. ברגע שהם מבושלים, יש להוציא אותם, לקרר אותם, לשפשף דרך מסננת עם רשתות עדינות.
ואז מכינים את מרשמלו התפוח הטבעי כדלקמן: המחית המתקבלת, שנמחתה במסננת, מונחת בשכבה אחידה על ניילון נצמד (נייר אפייה או שעוונית), מונחת על קרש רחב ומותקנת עליו. עובי השכבה צריך להיות לא יותר מ- 7 ולא פחות מ- 4 מ מ. שכבה דקה מדי בעתיד עלולה להוביל לקרע של המרשמלו.
הניחו את לוח הפירה בחוץ. ימי שמש חמים נחשבים לטובים ביותר לייבוש פסטילים. עם זאת, גם במזג אוויר מעונן סוער, הוא מתייבש במהירות מספקת. העיקר שאין גשם. כדי למנוע שהמרשמלו יהיה לח, אתה צריך להכניס אותו לבית בלילה. נכונותו של פינוק צריכה להיקבע על ידי היובש והמוצקות שלו. רק זכרו שאמצע המרשמלו תמיד מתייבש יותר משוליו.
יש לאחסן מרשמלו תפוחים מיובש. כדי לשמור על טריותו כמה שיותר זמן, יש לעטוף אותו בניילון נצמד, לאחר חיתוךו לחתיכות קטנות.
עצה מעשית קטנה
ניתן גם לייבש מרשמלו תפוחים בתנור פתוח. לשם כך, מרוקנים את המיץ מהתפוחים המבושלים, משפשפים אותם דרך מסננת, מורחים אותם על נייר אפייה המונח על גבי תבנית, ושולחים אותם לתנור שחומם מראש ל -100 מעלות צלזיוס. לטפל המוגמר גוון אדמדם.
אין לבשל מרשמלו תפוחים בסיר אמייל, מכיוון שהוא יישרף בו ללא הרף. הטיפול מתייבש הרבה יותר מהר על הנייר מאשר על הסרט.
