את פאי התפוחים הזה מכינים ללא מאמץ והתוצאה היא יותר מהגונה! בנוסף לקמח חיטה משתמשים גם בקמח שיפון המעניק למוצר טעם וארומה עשירים.
זה הכרחי
- בצק:
- - 200 גרם קמח חיטה
- - 40 גרם קמח שיפון
- - 1/4 כוס סוכר
- - 150 גרם חמאה
- - 1/2 לימון (גרידה)
- - 1 כף שמנת חמוצה
- - חלמון ביצה אחד
- - קורט מלח
- מילוי:
- - 1 ק"ג תפוחים
- - 6 כפות סוכר
- - שקית אחת של סוכר וניל
- - כפית קינמון אחת
- - חופן צימוקים
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את הבצק. לשם כך, שילבו קמח חיטה, קמח שיפון, סוכר מגורען, מלח וגרידת לימון. מערבבים היטב בעזרת מרית. מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה וחלמון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
יוצרים כדור מהבצק שנוצר. מכסים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 45 דקות.
שלב 3
בזמן שהבצק נח, מכינים את מילוי הפשטידה. משרים את הצימוקים בתערובת של 1/3 כוס רום ו- 1/3 כוס מים. לאחר מכן, קלפו את התפוחים וגרדו אותם על פומפיה גסה. לאחר מכן הוסיפו סוכר מגורען, וניל, גרידת לימון ומיץ, קינמון, צימוקים.
שלב 4
משמנים תבנית אפייה בגודל 28X23 ס מ עם שמן צמחי ומפזרים קמח. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשתי מנות שוות. מפזרים קמח על משטח העבודה, מרדדים את הבצק (חלק אחד) למלבן באורך של תבנית אפייה. ואז מורחים את הבצק לתבנית.
שלב 5
לאחר מכן שמים את המילוי על הבצק. חוזרים על אותו פעולה עם החלק השני של הבצק ומניחים על גבי המילוי. נקב את הבצק בכמה מקומות בעזרת מזלג.
שלב 6
יש לאפות אותו בתנור בחום של 200 צלזיוס למשך 40 דקות. לאחר האפייה הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין ואז פזרו אבקת סוכר. חותכים לריבועים ומגישים.
