פאי האפרסק הזה קל מאוד להכנה, בעל מרקם לח ואינו מתוק מדי, פשוט טעים! פשטידה יכולה להיות תוספת נהדרת לתה. אגב, במקום אפרסקים אפשר להשתמש גם בשזיפים.
זה הכרחי
- - 4-5 אפרסקים משומרים
- - 2 כפות סוכר חום
- - 2 כפות סוכר לבן
- - 100 גרם חמאה
- - 2/3 כוס סוכר
- - לימון קטן אחד (גרידת מיץ)
- - 3 ביצים
- - קורט מלח
- - 3 כפות שמנת חמוצה
- - 170 גרם קמח
- - 2 כפיות אבקת אפיה
הוראות
שלב 1
ראשית, שטפו את האפרסקים והניחו אותם במים רותחים למשך 30 שניות. ואז מוציאים ונותנים להתקרר. קולפים, בורים וחותכים לפרוסות.
שלב 2
לבלילת פאי, שלבו חמאה וסוכר מגורען עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף קורט מלח, גרידת לימון ומיץ מלימון אחד. ואז הוסיפו בהדרגה ביצים, שמנת חמוצה, ובסוף קמח מעורבב עם אבקת אפייה.
שלב 3
הכן תבנית אפייה עגולה בגודל 23 ס מ עם נייר אפייה. מניחים את האפרסקים הקצוצים המוכנים בתבנית ומורחים בצורה אחידה.
שלב 4
לאחר מכן מערבבים יחד את הסוכרים הלבנים והחומים ומפזרים מעל האפרסקים. ואז מניחים את הבצק שנוצר.
שלב 5
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 30-45 דקות עד להזהבה. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומצננים את קינוח הפירות. ואז מגישים.
שלב 6
רק מעט זמן ועוגה ריחנית, טעימה ונימוחה מוכנה! הבצק מתגלה כרוך, והמילוי פשוט נמס בפה. קינוח זה ישמש ברכה אמיתית במקרה של ביקור בלתי צפוי של האורחים. בתאבון!
