פאי אפרסקים הוא קינוח מרענן טעים שאפשר להגיש על שולחן חגיגי. אם אין פירות טריים הם יוחלפו בקופסאות שימורים. אפרסקי קומפוט עסיסיים, טעימים ומתבשלים הרבה יותר מהר.
פשטידת גבינת קוטג 'ביתית עם אפרסקים
מתכון מקורי ולא מסובך המשלב בצק שוקולד קצר קצוץ וקרם קורד-וניל עדין. פירות משומרים יהפכו את המלית לעסיסית יותר וחמצמצה מעט. לאפייה ניתן להשתמש גם באפרסקים טריים, שהולבנו מראש במים רותחים.
ראשית עליכם להכין את הבצק על ידי ערבוב 100 גרם חמאה עם אותה כמות סוכר. טוחנים את התערובת ללבן, טורפים פנימה ביצה. מערבבים במיכל נפרד 200 גרם קמח מנופה, 2 כפות. l. אבקת קקאו וכפית אחת. אבקת אפייה. יוצקים את תערובת הקמח לתערובת השמן במנות, מערבבים היטב. ללוש בצק לא קריר, אוספים אותו בגוש, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר.
לאחר שעה מוציאים את הבצק שהתקרר ומחלקים אותו על קרקעיה וקירותיה של תבנית עקשן, משומנת בשמן. כדי למנוע מהאצבעות שלך להידבק, אתה יכול להרטיב אותן במים. מכניסים את הפשטידה למקרר ומכינים את המלית. מקציפים גבינת קוטג 'רכה (400 גרם) עם 2 ביצים, 100 גרם סוכר, 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה וכפית אחת. סוכר וניל. הקרם לא אמור להיות נוזלי מדי והומוגני לחלוטין.
מוציאים את תבנית הבצק מהמקרר, מכניסים לתוכה 8 חצאי אפרסק משומרים ויוצקים עליהם את קרם הגבינה. הכניסו את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כ- 40 דקות, בודקים מוכנות בעזרת קיסם. מצננים את העוגה המוגמרת בצורה, ואז מכניסים למקרר למשך שעה. ניתן לקשט את פני הקינוח ברוטב שוקולד.
קיש טעים
קרם חלב טעים ועדין משתלב עם אפרסקים. כדי להפוך את העוגה ליפה יותר, מילוי הפירות מכוסה בנדיבות ציפוי נדיב.
בקערה עמוקה מקציפים 200 גרם חמאה מרוככת ו- 100 גרם סוכר. מוסיפים קורט מלח, מוסיפים 250 גרם קמח חיטה מנופה במנות. ללוש בצק פלסטיק, לשים אותו בכדור ולהכניס למקרר.
הכן את המנה. מקציפים 3 חלמונים ו -3 כוסות חלב דל שומן במיקסר. מערבבים 2 כפות במיכל נפרד. l. עמילן, כפית אחת. סוכר וניל וסוכר גרגירי 100 גרם. יוצקים פנימה מעט תערובת חלב ביצה, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את הנוזל שנותר. תוך כדי ערבוב מבשלים את השמנת עד שהיא סמיכה, מוציאים מהתנור ומצננים.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו לשכבה, מניחים אותו על תבנית אפייה משומנת. יוצרים דפנות נמוכות, חוררים את הבצק בעזרת מזלג בכמה מקומות. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, מצננים. יוצקים את הקלפה על העוגה, מורחים מעל את פרוסות האפרסק המשומרות, כך שיכסו לחלוטין את העוגה. מפזרים סוכר מעל הפירות ואופים בתנור שחומם מראש עד לקבלת פריך זהוב.
מערבבים חצי כוס ריבת אפרסק עם 2 כפות. l. מים וחום במיקרוגל. מכסים את האפרסקים בזיגוג שנוצר ומצננים. חותכים את הפשטידה לחתיכות ומגישים עם תה.
