שום הוא אחד התבלינים הפופולאריים ביותר בעולם. הנורות והזריקות של צמח זה כלולים במאכלים מכל רחבי העולם ומוערכים בשל תכונותיהם הרפואיות. ויצירות המופת הקולינריות שהוכנו על בסיסן הן פשוט חגיגה לעיניים! לדוגמא, "שום" - אודה משבחת לשום!
המתכון למרק הריחני הזה הגיע אלינו מצ'כיה, שם כינו המקומיים "צ'סנצ'קה". נחשו מהו המרכיב העיקרי במנה? כמובן שהוא מלך התבלינים - שום. אחרי הכל, אגדות על תכונותיו המועילות אינן מפסיקות להשלים עד עצם היום הזה.
קצת על שום "רגליה"
שום עוזר להילחם במחלות רבות ושונות. הודות לאפקט המחטא, זוהי תרופה שאין לה תחליף להצטננות וזיהומים נגיפיים. הזרחן בשום משפר את תפקוד המוח ומחזק את העצמות. ולנוגדי החמצון הכלולים בצמח החריף יש השפעה מיטיבה על מערכת הדם, ומפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מחקרים אחרונים הראו כי צריכה קבועה של שום עוזרת להוריד לא רק את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול בדם. אך גם הסבירות להתפתחות גידולים סרטניים. בבישול נעשה שימוש נרחב בשום להכנת תבשילי בשר וירקות, מרקים מרוסקים, רטבים לסלט וכו '. התיבול הקצוץ מתווסף לטיגון, וראשים שלמים מתווספים למאכלים שונים בעת האפייה.
אך למרות כל התכונות המועילות, שום עלול להזיק לאלו הסובלים ממחלות במערכת העיכול, אנמיה ודלקת בלבלב. זה גם אלרגן חזק למדי, אז היזהר אם אתה מבשל לסובלים מאלרגיה או ילדים צעירים. אם בכל זאת אין לך התוויות נגד אכילת שום, מדוע לא להכין חמין מדהים על בסיס זה? כדי לרצות את יקירכם או להפתיע אורחים!
שום
לצורך ניסוי קולינרי תזדקק לסט המזונות הבא:
- 2.5 ליטר מרק בקר;
- 4 תפוחי אדמה;
- בצל 1;
- 4-5 שיני שום;
- ביצה 1;
- 50 גרם גבינה;
- 4 פרוסות לחם;
- 4 כפות שמן צמחי;
- כפית כמון;
- חבורה של ירקות;
- 2 עלי דפנה;
- מלח לטעימה.
1. מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עם שתי כפות שמן עד שהוא רך וגמיש.
2. הביאו לרתיחה את ציר הבקר. שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות קטנות ומבשלים במרק רבע שעה.
3. קוצצים את השום דק ומוסיפים למרק יחד עם הבצל, שהושקו בעבר בתבלינים. בקערה נפרדת מקציפים מעט את הביצה בעזרת מזלג ומניחים אותה בתוך המרק בזרם דק. מערבבים הכל היטב ומבשלים 5 דקות. לאחר הזמן הקצוב, מסירים את התבנית מהאש.
4. קוצצים את הירקות הריחניים כמו שדמיונכם אומר לכם. מטגנים את הלחם, מחולק לקוביות, בחמאה שנותרה עד להזהבה. וואלה! מרק שום פיקנטי ריחני מוכן! בוזקים עליו גבינה מגורדת, עשבי תיבול וקרוטונים והזמינו את בני הבית לשולחן.
לקבלת חמין עשיר עוד יותר, הוסיפו כמות קטנה של בייקון או בייקון מטוגן. תהנה מהארוחה!
