מרק עוף נחשב לבסיס מצוין להכנת מנות ראשונות. ואחת האופציות המוצלחות ביותר היא מרק עם כוסמת. בזכות השילוב המצוין של עוף וכוסמת, האוכל מתגלה לבבי, בריא וטעים מאוד.
עקרות בית על פתק: סודות בישול מרק עוף
לפני שתתחיל לבשל מרק כוסמת עם מרק עוף, עליך לשקול כמה ניואנסים מרכזיים. למרק עשיר בחר עוף ללא עצמות. לדוגמא, אלה יכולים להיות כנפיים או שדיים, כמו גם מקלות תוף או רגליים. הניחו אותם בסיר מבלי להסיר את העור. ובכן, אם אתם אוהבים מרקים קלים ודלי קלוריות, אז ראשית יהיה צורך להסיר את שומן העוף ואת העור ואת המנה חייבת להיות מבושלת במרק משני.
רשימת מכולת
- בשר עוף על העצם - 500 גרם;
- כוסמת "ידריצה" - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- שמן חמניות;
- שמיר טרי - חבורה אחת;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
מתכון להכנת מרק כוסמת עם מרק עוף
להכנת המרק צריך קודם להרתיח את המרק. שוטפים את העוף מתחת למים זורמים ומכניסים אותו לסיר. מוסיפים 3 ליטר מים ומביאים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים מסירים בזהירות את הקצף שנוצר מהבשר כך שהמרק יהפוך לשקוף לחלוטין. ואז הורידו את טמפרטורת החימום וכסו את התבנית במכסה. המרק שהוכן בדרך זו ייצא עשיר וארומטי. אם אתם רוצים ארוחה דיאטטית, הסירו את השומן והעור לפני שמכניסים את העוף לסיר. ואחרי הרתיחה, מרוקנים את המים. ממלאים שוב את הסיר, מביאים לרתיחה, ורק אז מתחילים לבשל.
בינתיים הכינו את הירקות. מוציאים את הקליפות מתפוחי אדמה, בצל וגזר. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות, את תפוחי האדמה לקוביות או לרצועות, ומגרדים את הגזר. יוצקים כוסמת לקערה ושוטפים במים זורמים מספר פעמים.
עכשיו אתה צריך לטגן - זה ייתן למרק טעם וארומה נהדרים. יוצקים כמות קטנה של שמן חמניות לתבנית שחוממה מראש וכשהוא חם מכניסים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. ואז מוסיפים אליו את הגזר ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהירקות חומים זהובים.
40 דקות לאחר התחלת בישול העוף, הוציאו אותו בזהירות מהתבנית והעבירו אותו לצלחת. מפרידים את הבשר מהעצמות ומחזירים אותו לסיר יחד עם הצלי, תפוחי האדמה והכוסמת המוכנים. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את הטמפרטורה לנמוכה, מכסים ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה רכים. בתום הבישול מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל שחור.
מרק כוסמת טעים ובריא עם מרק עוף מוכן! הוציאו אותו מהתנור ותנו לו להתבשל מעט. ואז שופכים לקערות עמוקות ומגישים, מפזרים שמיר קצוץ.
