Vryatli בעולם יש לפחות אדם אחד שלא אכל מרק כוסמת. פשוט בהרכב ובהכנה, מכינים מרק בריא מאוד כמעט בכל בית. כוסמת חייבת להיות בתזונה של כל אדם. דגני בוקר אלו עשירים בברזל, אשר נחוץ בגוף בכדי לשמור על רמות המוגלובין תקינות. כוסמת נקראת בכינויו "מלכת הדגנים" בגלל תכולתה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים. יש הרבה מנות שונות וטעימות מאוד בעולם שמכינים מדגנים אלה, אחד מהם הוא מרק כוסמת. מרק כוסמת, תלוי איך מכינים אותו, יכול להיות משביע מאוד, ואולי תזונתי. הוא לעולם לא יהיה מיותר בתזונה האנושית. כשמכינים מרק כוסמת העיקר להשתמש בדגנים באיכות טובה. מרק יוצא טעים מאוד אם כוסמת מטוגנת קלות במחבת. כוסמת מבושלת די מהר, וזמן הבישול של המרק תלוי לפי איזה מתכון יוכן. במרק בשר, המרק יתבשל יותר זמן מאשר במרק ירקות.
מרק כוסמת דיאט (זמן בישול 20-30 דקות)
רכיבים
מבוסס על ליטר אחד. מים
- 2 קקטופלינים קטנים
- 3 כפות כוסמת
- 1/2 בצל קטן (בצל)
- גזר
עלה דפנה
- מלח לטעימה
- חמאה או שמן צמחי
שיטת בישול
יוצקים מים לסיר ושמים באש. שוטפים וממיינים את הכוסמת. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. שים כ 1 כף בצל קצוץ וגזר מגורר במים רותחים ותן לו לרתיחה 2-3 דקות. ואז מוסיפים תפוחי אדמה (קוצצים תפוח אדמה אחד לקוביות, וחותכים את השני לארבעה חלקים), מלח לפי הטעם ונותנים לו להתבשל עוד 10 דקות, מוסיפים כוסמת ומבשלים עד שהם רכים 20-25 דקות. 5 דקות לפני שהדגנים מוכנים, הוסיפו עלה דפנה 1 לתבנית. לאחר רתיחת הדגנים, קחו את רבעי תפוחי האדמה לקערה, ריסקו והחזירו לתבנית (בזכות הטריק הזה המרק מתגלה כעשיר). מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים גוש חמאה (או 1 כפית שמן צמחי) ועשבי תיבול לפי הטעם. האוכל מוכן. מרק דל קלוריות זה מושלם לכל דיאטה.
מתכון למרק כוסמת קלאסי
כשמכינים מרק כוסמת על פי המתכון הקלאסי משתמשים בבשר עוף. בשר עוף מתבשל די מהר ונספג בגוף בקלות.
רכיבים
מבוסס על 2 ליטרים. מים
- 80 גרם כוסמת
- 200 - 250 גרם בשר עוף
- 3 קרוטונים בינוניים
- בצל בינוני אחד
- גזר קטן אחד
- מלח לטעימה
- שן שום אחת
עלה דפנה
- שמן או חמניות לשמן לטיגון
שיטת בישול
יש לשטוף היטב את בשר העוף ולחתוך לחתיכות קטנות (אם משתמשים בפילטים). שים את הסיר עם מים על האש, שים את הבשר בתוכו ובשל במשך 35 - 40 דקות (הכל תלוי באיזה סוג בשר אתה משתמש. הבשר של עוף תוצרת בית מבושל הרבה יותר מזה שנרכש). בזמן שהבשר מתבשל, יש לגרד את הגזר על פומפיה גסה, יש לקצץ את הבצל דק. ברגע שהמרק מוכן, הוסיפו אליו את קוביות תפוחי האדמה, המתינו עד שהמרק ירתח והוסיפו כוסמת, שטופה היטב ונקתה מפסולת. מוזגים שמן חמניות או שומן לתבנית שחוממה מראש ומטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים לו גזר ומטגנים 3-4 דקות. 10-15 דקות לאחר הכוסמת מוסיפים למרק טיגון, עלה דפנה, שום קצוץ דק ומוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים כ- 15 דקות נוספות (מונחים על ידי מוכנות הדגנים), מסירים מהאש ומוסיפים את עשבי התיבול. מכסים את התבנית בקרוטון ונותנים למרק להשרות במשך 15-20 דקות. המנה מוכנה.
