אניס רגיל הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר של המטבח הרוסי העתיק. בשנים שקדמו למלחמת העולם הראשונה הייתה האימפריה הרוסית היצואנית העיקרית שלה בשוק הבינלאומי.
אניס הוא תיבול, כמו שאומרים, לחובבן. הניחוח הריחני שלו הוא מעט ספציפי, אך עם זאת, הוא פופולרי זה מכבר ובתמים בתרבויות הקולינריות של כמעט כל המדינות. זה נותן למנות גוון חם, אך יחד עם זאת רענן; הוא מתווסף לאלכוהוליים ואלכוהוליים (וודקה ראקי אניס טורקי וסמבוקה איטלקית ידועים), מאפים, ממתקים, מנות בשר ודגים, מרינדות לירקות.
בנוסף לאיכויות הגסטרונומיות שלו, לצמח זה יש גם תכונות רפואיות בעלות ערך רב. תרופות רבות מוכנות מזרעיה, שהמפורסמות שבהן הן טיפות אמוניה-אניס, שיקוי חזה ולמעשה, שמן אתרי.
כל התכונות של צמח האניס המצוי נובעות מהשמנים החיוניים (4-6%) והשומניים (עד 30%), החומצות האורגניות ותרכובות החלבון (כ -20%) הכלולים בזרעים שלו. משתמשים באניס בצורה של מרתחים, חליטות, תה, תערובות ארומטיות, שאיפות ואמבטיות.
אניס הוא צמח דבש, פרחי הצמח מכילים עד 60% צוף. דבש אניס הוא בריא במיוחד ובעל טעם וארומה טובים.
להכנת תה מפירות האניס, עליכם לקחת כמה אפונים, לשפוך עליהם כוס מים רותחים, להשאיר למשך 5 דקות. אתה יכול להוסיף לדבש ו / או עלה נענע למשקה שלך.
להכנת עירוי אניס 1 כפית. צריך לבשל זרעים בכוס מים רותחים. תן לזה להתבשל חצי שעה. העירוי טוב לשיעול, משפיע על חיטוי על חלל הפה, מקדם הפרשת כיח ומרענן נשימה.
שמן אתרי אניס, המתקבל בזיקוק קיטור של פירות, מורכב ברובו מאנתול (כ -80%). הוא מכיל גם מתילצ'ביקול (10%), חומצה אניסית (1, 2%), אלדהיד אניס (כ -2%), פלנדרנדן, פינן, אניסטון.
אנשים רבים מתוודעים להשפעה המועילה של תבלין זה בגיל הינקות, מכיוון שהוא מקל על המעי הגס וממריץ הנקה אצל אמהות מיניקות. המאפיינים האנטי-דלקתיים והמייצרים של אניס משמעותיים לא פחות בטיפול במחלות נשימה עונתיות. השימוש בו משפר את תפקוד מערכת העיכול, מבטל עצירות, בחילות והשפעות של הרעלת מזון. השפעת ההרגעה מתבטאת בירידה בריגוש של שריר הלב, בירידה בתופעות טכיקרדיה ובנורמליזציה של שינה.
לתכשירים של הצמח השפעה משתנת, לעורר תיאבון, להקל על תסמיני הנגאובר. השמן האתרי מכיל פיטואסטרוגן, מווסת את תפקוד מערכת הרבייה אצל נשים וגברים כאחד, ולכן הוא משמש לטיפול בכאבי מחזור, פוריות והגברת החשק המיני. מזיק לטפילי עור, כולל קרדית וכינים.
בחיי היומיום, אניס מצא לא רק שימוש קולינרי. השמן האתרי שלו משמש בתכשירים דוחים, וכשלעצמו הוא תרופה מצוינת ליתושים, עש, זבובים וג'וקים.
לאניס יש השפעה מחדשת על עור הפנים: הוא מרענן ומקל את הצבע, מגביר את האלסטיות ומחזק את קווי המתאר. במוצרי טיפוח לשיער יש לו השפעה ממצקת על הזקיקים, וממריץ צמיחה פעילה.
