דגים הם מוצר בריא מאוד המכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. דג בספרדית הוא מאכל טעים ובריא מאוד שתענוג לבשל. זה מתאים גם לארוחת ערב וגם לארוחת צהריים.
רכיבים:
- 1 ק"ג דגים;
- 100 גרם שמן צמחי;
- מיץ לימון;
- בצל 50 גרם;
- שום;
- מלח;
- 20 גרם שקדים;
- 130 גרם עגבניות;
- פלפל שחור;
- 50 גרם פטרוזיליה.
חותכים את הדג לחתיכות קטנות, ממליחים ומזלפים מיץ לימון. מטגנים את הבצל הקצוץ בחצי טבעות עם הדג. סוחטים את השום באמצעות מכבש או מגרדים על פומפיה דקה, קוצצים את השקדים. קוצצים את העגבניות והפטרוזיליה ומניחים הכל על הדג. מוסיפים אפונה שחורה. הוציאו הכל כ -20 דקות.
דרך 2
רכיבים:
- 600 גרם פילה דג;
- חומץ או מיץ לימון;
- בצל 1;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 250 יין לבן;
- צלפים;
- 50 גרם שקדים;
- קמח;
- מלח;
- פפריקה;
- שמן;
- חלב;
- פלפל שחור.
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מפזרים כמות קטנה של קמח למחבת ומערבבים. ואז מוזגים את היין ומתבלים. מבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את הצלפים והשקדים לאחר קיצוץם. חותכים את פילה הדג ל -4 חלקים, מזלפים חומץ ומלח.
משרים את הדג בחלב למשך 15 דקות, ואז מגלגלים בקמח ומטגנים משני הצדדים. מניחים את הדג הקלוי בכלי חסין אש ויוצקים מעל את רוטב היין. מרתיחים ומגישים עם לחם לבן וסלט ירוק.
