עוף בספרדית מתגלה כעסיסי וחריף מאוד. ניתן להגיש מנה זו כעיקרית לכל חגיגה.
זה הכרחי
- - פגר עוף 1 יח ';
- - פלפל אנגלי מתוק 2 יח ';
- - שמן זית 3 כפות. כפות;
- - זיתים 100 גרם;
- - מיץ עגבניות 0.5 ליטר;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - צ'ילי;
- - עמילן;
- - אורגנו.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. שוטפים ומייבשים את הפלפלים והפלפלים. מניחים את הפלפלים על רשת ואופים 20 דקות. ואז מסירים את הפלפלים, מצננים, מקלפים, ליבה. חותכים את העיסה לרצועות.
שלב 2
שוטפים את העוף, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומחלקים למנות. מחממים שמן זית במחבת. מטגנים את נתחי העוף עד להזהבה.
שלב 3
יוצקים מיץ עגבניות על הבשר, מוסיפים פלפל קצוץ, מלח ופלפל. מכסים במכסה. מכניסים לתנור למשך 50 דקות.
שלב 4
מוסיפים את הזיתים לעוף 10 דקות לפני הבישול. כשהבשר מוכן מעבירים אותו לכלי, מרוקנים את מיץ העגבניות לסיר, מוסיפים את העמילן ומביאים לרתיחה. שמים חתיכות בשר על צלחת, מעליו רוטב וקשטו בענפי אורגנו.
