עוף עם שעועית וירקות הוא מנה חריפה ומקורית. המנה מושלמת לתפריט יומי או חג. כמות המזון שצוינה מספיקה ל -3 מנות.
זה הכרחי
- - מקלות תוף עוף - 10 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - פלפל אדום חריף כבוש - 2 תרמילים;
- - שעועית ספרדית לבנה במיץ משלהם - 100 גרם;
- - רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- - צנוברים - 3 כפות. l.;
- - חומץ יין אדום - 1 כף. l.;
- - שום - 3 שיני;
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- - מלח - קורט;
- - פלפל שחור גרוס - קורט.
הוראות
שלב 1
מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש. מערבבים את השום עם כפית אחת של שמן צמחי. מוסיפים מלח ופלפל גרוס. לְרַגֵשׁ.
שלב 2
שוטפים את רגלי העוף במים, מייבשים בעזרת מגבת נייר. משפשפים את מקלות העוף בשמן שום ומניחים לשבת 10-15 דקות.
שלב 3
מוציאים את השעועית מהמלית, מחלקים כל שעועית לאורכה לשני חצאים. שוטפים את הגזר במים וקולפים. חותכים לפרוסות דקות. הסר את הגבעול והזרעים מפלפלים. חותכים לרצועות. חותכים פלפלים חריפים לפרוסות.
שלב 4
מחממים שמן צמחי בסיר ומטגנים את רגלי העוף עד להזהבה. מוסיפים לעוף גזר, רסק עגבניות וחומץ. יוצקים 50 מיליליטר מים ומבשלים את התערובת על אש נמוכה, מכוסה במשך 15-20 דקות.
שלב 5
מוסיפים עוף פלפלים, שעועית ופלפלים חריפים, מערבבים. מפזרים צנוברים על המנה ומבשלים עוד 5-7 דקות. בהגשה מניחים את העוף עם הירקות על צלחת ויוצקים על הרוטב שנוצר במהלך הבישול. המנה מוכנה! בתאבון!
