גלילי פלאדר על כרית ירקות הם תוספת נהדרת לשולחן החגיגי. כמו כן, ניתן להכין מאכל זה לביתכם, הם יעריכו גם את טעמו העדין והמעודן.
אני רוצה לציין מיד שיש רק 250 קק ל במנה אחת מהמנה הזו. לכן, הוא מושלם למי שרוצה לרדת במשקל עודף מעט, תוך כדי פינוק עם טעים.
על מנת להכין כארבע מנות, אנו זקוקים ל:
• 8 חתיכות פלינדר בצורת פילה (כ 80 גרם כל אחת);
• 3 כפות מיץ לימון;
• קוביית מרק אחת (עדיף דגים);
• 2 גזרים;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• שורש פטרוזיליה וסלרי;
• ירקות (שמיר, נענע, בזיליקום);
• מלח לטעימה.
חותכים את פילה הכבושים לשניים לאורך הפגר. מחממים את מיץ הלימון ואז ממיסים בו את קוביית המרק. בתערובת המתקבלת, מצפים את נתחי הדג מכל הצדדים ואז יוצרים גלילים כך שקליפת הדג תהיה בפנים.
קלפו גזר, פטרוזיליה ושורש סלרי. ואז חותכים אותם לקוביות קטנות, מבשלים 5 דקות בחצי ליטר מים רותחים. יוצקים את המרק שנוצר לקערה נפרדת.
מוסיפים שמנת חמוצה למרק וממתינים עד שהוא רותח. קודם שמנו שם ירקות ואז מגלגלים עליהם. מכסים את החלק העליון במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 6 דקות. שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם, חותכים את העלים ומקשטים איתם את המנה.
