המנה הזו תקשט כל שולחן חגיגי. האורחים יתרשמו, והמארחת תקשיב למחמאות לאורך כל הערב. זה יוצא טעים להפליא.
זה הכרחי
- - פורל בינוני אחד;
- - 5-6 תפוחי אדמה;
- - 200 מ"ל שמנת;
- - שן שום אחת;
- - קמח
- - גזר אחד;
- - 2 בצלים;
- - חמאה ושמן צמחי;
- - תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
להכנת הרוטב, ממיסים את החמאה בקערה עמוקה. מוסיפים שום שהועבר דרך מכבש לשמן ומטגנים אותו כדקה. לאחר שהשמן ספג את טעם השום, הוסיפו את הקמח המנופה לתבנית.
שלב 2
מטגנים אותו מעט ואז שופכים את השמנת לתבנית. מערבבים את הרוטב במהירות וביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה. ברגע שהרוטב נהיה סמיך, הוסיפו לו תבלינים ושפכו מעט מים רותחים. מערבבים שוב טוב. מגבירים את האש ומביאים לרוטב לרתיחה, ואז מורידים מהאש ומכסים.
שלב 3
במחבת אחרת הקפיצו גזר מגורר ובצל קצוץ. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לעיגולים לא עבים במיוחד. משמנים תבנית אפייה בשמן ומתחילים להכניס את החומרים למנה. מורחים את תפוחי האדמה באופן שווה על תחתית התבנית, ועליה - הדג חתוך לחתיכות.
שלב 4
בוזקים מעט מלח ופלפל ואז מכסים את הדג בירקות מוקפצים. יוצקים את הרוטב המוכן על הדגים ותפוחי האדמה. אופים את התבשיל לפחות 45 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
