תפוחי אדמה תופסים את אחד המקומות העיקריים בתזונה האנושית. לכן זה נקרא לעתים קרובות כל כך הלחם השני. לתפוחי אדמה סגולות מרפא. לאכילה הוא מבושל, מטוגן, אפוי, משמש כמילוי לפשטידות. כדורי תפוחי אדמה עם רוטב פטריות נראים מעוררי תיאבון.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה 600 גרם
- - ביצים 2 יח '.
- - קמח 2 כפות. l
- - פטריות 50 גרם
- - שמנת חמוצה 100 גרם
- - פרורי לחם,
- - שמן צמחי 1 כף. l.
- - חמאה 2 כפות. l.
- שמיר
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים תפוחי אדמה. יוצקים מים לסיר ומרתיחים את תפוחי האדמה. מבשלים למשך 30 דקות, כאשר תפוחי האדמה רכים, מרוקנים ומניחים בסיר להתייבשות של מספר דקות. ואז מועכים את תפוחי האדמה עם מחץ ליצירת פירה. מצננים מעט את הפירה.
שלב 2
מוסיפים למחית חמאה וקמח חיטה. קח ביצים צוננות, כך החלמונים מופרדים טוב יותר. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מוסיפים למחית חלמונים של שתי ביצים. מערבבים הכל ביסודיות. יוצרים כדורי תפוח אדמה. טובלים את כדורי תפוחי האדמה בפירורי לחם או בקמח ומטגנים מכל הצדדים על אש גבוהה.
שלב 3
יוצקים מים רותחים על הפטריות המיובשות למשך שעה. ואז הרתיח אותם על אש נמוכה עד שהם רכים. קוצצים דק את הבצל והפטריות ומטגנים יחד בחמאה.
שלב 4
במחבת אחרת מחממים את החמאה והקמח. מערבבים מדי פעם. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות המטוגנות עם הבצל ושפכו אט אט את מרק הפטריות. מרתיחים את הרוטב כ -10 דקות מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. לפני שמורידים מהאש שמים את השמנת החמוצה ברוטב. לפני ההגשה שמים את כדורי תפוחי האדמה בצורת שקופית על עלי חסה, מקשטים בשמיר. יוצקים רוטב מוכן בשפע. ניתן להגיש את הרוטב בנפרד.
