כדורי תפוחי אדמה הם מנה מקורית גם לחגיגה חגיגית וגם לארוחת צהריים או ערב משפחתית. יכול להיות כמעט כל מילוי עבורם, אך, ככלל, משתמשים בבשר לעתים קרובות יותר.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- קמח - 2 כפות;
- חמאה - 2 כפות;
- ביצה - 1 יח ';
- עשבי תיבול טריים - חבורה אחת;
- פירורי לחם - 150 גרם;
- בשר טחון - 400 גרם;
- שמן צמחי -0.5 ליטר;
- בצל - 1 יח ';
- מלח
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לחתיכות, מכסים במים קרים ומבשלים על אש בינונית 20-25 דקות מרתיחה עד שהם רכים. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים מלח לתפוחי האדמה. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מרוקנים את המים ומועכים אותם היטב בעזרת מזלג, דוחפים או מקציפים במיקסר. מוסיפים חמאה, ביצה גולמית, קמח מנופה, מערבבים ומוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
שלב 2
אם הבשר הטחון קפוא, הפשיר אותו בטמפרטורת החדר. מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא מזהיב מעט. שמים את הבשר הטחון על הבצל ומטגנים הכל יחד עוד 15-20 דקות עד שהבשר הטחון מתבשל. מתבלים את הבשר במלח ופלפל.
שלב 3
על קרש חיתוך זרוע קמח, הניחו את תפוחי האדמה בכף רטובה ועם היד הרטובת במים הכינו ממנה עוגה בעובי של כ -1 ס מ. שימו את הבשר הטחון המוכן באמצע. מרימים את שולי עוגת תפוחי האדמה בעזרת סכין, צובטים אותם בידיים ויוצרים כדור.
שלב 4
מגלגלים את הכדורים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. שים את הכדורים המוגמרים על מגבת נייר או מפית כך שעודף השמן ייספג. כדורי תפוחי אדמה במילוי בשר טחון יכולים להיות מוגשים כמנה עצמאית עם שמנת חמוצה או סלט ירקות טרי.
