ירקות עסיסיים, ארומה של עשבי תיבול ושום בשילוב עם פילה דגים רכים יתרשמו גם למי שמעדיף מנות בשריות. דג על כרית ירקות הוא מאכל ריחני וטעים להפליא.
זה הכרחי
- עבור 2 מנות דגים:
- 2 דגי ים בינוניים (בס ים, מקרל, בס ים);
- עגבניה טרייה בינונית אחת;
- 4 ענפי פטרוזיליה;
- 4 שיני שום;
- כוסברה טחונה על קצה הסכין;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שמן צמחי.
- לכרית הירקות:
- שורש סלרי;
- 2 גזרים;
- שורש חזרת.
הוראות
שלב 1
מקלפים גזר, חזרת ושורשי סלרי. חותכים הכל לחתיכות קטנות. משמנים את הצורה בה הדג ייאפה במעט שמן צמחי. שים את חלקי הירקות בשכבה אחידה. כרית הדגים מוכנה.
שלב 2
בצע את הדג ביסודיות, הסר קשקשים ושטוף. בכל צד של פגר הדגים, חתכו רוחבי במרחק של 1.5 ס מ זה מזה. טבלו את העגבנייה במים רותחים למשך דקה, ואז הוציאו ושטפו אותה במים קרים זורמים. לאחר מכן, ניתן להסיר ממנו בזהירות את העור ולקצוץ דק. מתבלים את העגבנייה הקצוצה בכוסברה ופלפל שחור. מכניסים את מסת העגבניות לבטן הדגים, וערימת ענפי פטרוזיליה.
שלב 3
מתבלים את הדג הממולא במלח, פלפל ומניחים על כרית ירקות. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. מפזרים את השום על הדג. יוצקים שמן צמחי על הדג (כף אחת מספיקה לדג אחד). אופים דג על כרית ב 1800C במשך 40 דקות.
