יש אנשים שקוראים להונאות עוגיות שמנת טעימות אלה, אך מחברי המתכון טוענים כי העוגיות שלהם עדינות בהרבה, במיוחד אם הן נאכלות מיד לאחר האפייה.
זה הכרחי
- מגש אפייה בגודל 20x28 ס"מ לפחות;
- נייר קלף;
- מרית עץ או פלסטיק, חזקה מספיק.
- לעוגיות:
- - 450 גרם קמח;
- - 450 גרם שמנת כבדה (30%);
- - 22 גרם סוכר;
- - 4 גרם מלח;
- - 15 גרם אבקת אפייה;
- - 170 גרם חמאה (טובה יותר ממלח).
- לשומן עוגיות:
- - 50 גרם מים;
- - ביצה 1.
- לקישוט וכתוספת:
- - שמנת חמוצה;
- - ריבה.
הוראות
שלב 1
שלב את כל החומרים היבשים בקערה גדולה וגרד שם את החמאה. בעדינות בידיים, מרימים את התערובת מלמטה, בלי לסחוט או לסחוט, מערבבים את התערובת עם שמן. את פתיתי השמן יש לעטוף בתערובת. כעת ניתן למרוח את הבצק בקצות האצבעות בעדינות - כדאי לקבל פירור חול רופף ואוורירי.
יוצקים את השמנת הקרה לקערה ומערבבים בעזרת מרית עד שהיא תפוחה. ואז אבק מעט את הבצק בקמח וצור כדור.
שלב 2
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מפזרים קמח ומניחים את הכדור על הנייר. ללוש את הכדור על תבנית עם נייר אפייה ליצירת מלבן בגודל 20x28 ס"מ, כ -2 ס"מ גובה והכניס למקפיא ל -10 דקות. אם המקרר לא קופא יותר מדי, עדיף להחזיק שם את הבצק 30-35 דקות. זה אמור להתקרר היטב.
שלב 3
מחממים תנור ל 200 מעלות. מוציאים את הבצק וחותכים ל 16 ריבועים. פרש אותם מעט כך שיהיו פערים של כ -1 ס מ ביניהם. אופים במשך 15 דקות - סיימת! מגישים מיד עם שמנת חמוצה או ריבה, או שניהם.
