הכינו מנה מעודנת מהמוצרים הנפוצים ביותר, אפו את הכנפיים בתנור עם תפוחי אדמה. הארומה הנמצאת בכל מקום וטעמם הנפלא יקחו אתכם במהירות לראש אושר הגסטרונומי. קשה לחשוב על שילוב מוצלח יותר של מוצרים, הצמד הקולינרי הזה אהוב על כולם, ללא יוצא מן הכלל.
כנפיים אפויות תנור עם תפוחי אדמה
רכיבים:
- 6 כנפי עוף;
- 5 תפוחי אדמה, רצוי צעירים;
- 3 שיני שום;
- 3 כפות. רוטב סויה;
- 3 כפות. שמן צמחי + 1 כף. לתבנית אפייה;
- 1, 5 כפות. דבש;
- 1/2 כפית פלפל לבן גרוס;
- מלח.
שוטפים את הכנפיים ביסודיות, מסירים עודפי עור ונוצות, אם קיימים, וייבשים בעזרת מגבת נייר. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לרבעים או שמונה. מוזגים רוטב סויה, שמן צמחי ומעט דבש מחומם לכוס נפרדת. מוציאים את הקליפה משיני השום, מגרדים ומוסיפים גם למרינדה. הקציפו אותו במטרפה, פלפל ומלח במידת הצורך.
מניחים את שני המרכיבים העיקריים במיכל או בקערה עמוקה. יוצקים לתוכו את רוטב הדבש-סויה ומערבבים הכל בידיים, ומוודאים שכל נתח מכוסה בו. השאירו הכל ככה 20-30 דקות, בינתיים, חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. מניחים נייר אפייה על נייר אפייה ושמן בעזרת מברשת בישול. ראשית פרש עליו את הכנפיים במרחק של כמה סנטימטרים אחד מהשני, ואז את תפוחי האדמה, והניח אותם בין חלקי העוף. אופים את הכנפיים עם תפוחי אדמה במשך 25 דקות, ואז מעבירים אותם לכלי עם תחתית עבה ויוצקים מעל את הרוטב שנותר בתבנית.
כנפי תנור עם תפוחי אדמה בסיר
רכיבים:
- 4 כנפי עוף;
- 400 גרם תפוחי אדמה;
- גזר קטן אחד;
- 2 שיני שום;
- 100 מ ל מים;
- 120 גרם שמנת חמוצה 15-20%;
- 1, 5 כפית תבלינים לעוף (כורכום, קארי, מיורן, בצל מלוח, מיובש);
- מלח;
- 3 ענפי פטרוזיליה ושמיר.
הכינו את הכנפיים כמתואר במתכון הראשון וחתכו את המפרקים. זרקו את הפלנקס הקיצוני או הקדישו למאכלים אחרים, השתמשו בשניים האחרים לבישול. שוטפים את הירקות, שוטפים את הפטרוזיליה, שמיר ומייבשים. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות. מקלפים את שכבת הגזר העליונה בעזרת סכין ומגרדים אותה על פומפיה גסה. כותשים את שיני השום הקלופות בכבישה מיוחדת.
יוצקים תבלינים מוכנים לשמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים פנימה את פרוסות הגזר ואת דייסת השום. מניחים חלקים שווים של כנפי עוף ותפוחי אדמה בשני סירים, מכסים באופן חופשי כל שכבה בממרח צמחי ושמנת חמוצה. קוצצים את עשבי התיבול ובוזקים מנות. יוצקים עליהם 50 מ ל מים כדי שהצלי לא יישרף. מכסים אותו במכסים, מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים 45-55 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
