סלט דג זהב עשוי בפרשנויות שונות. העיקר הוא לפרוס אותו בצורה של יופי ים זה. חלק מהמוצרים הללו מונחים על גבי המנה: קוויאר אדום, מקלות סרטנים, פרוסות דג אדום מלוח, גזר מבושל.
סלט "דג זהב" עם מקלות סרטנים
הם משמשים בסלטים רבים. בכך, למוצר זה תפקיד מוביל. להכנת המנה, קח:
- פילה של דג ים 300 גרם (כל אחד);
- 5 ביצים;
- 250 גרם תירס משומר;
- 200 גרם מקלות סרטנים;
- 2/3 כוס אורז מבושל מראש;
- מיונז;
- מלח;
- לקישוט - פרוסת עגבניה, עיגול מלפפון, אצות ים, 4 מקלות סרטנים.
פילה דג מבושל ומקרר. עשו את אותו הדבר עם ביצים, פשוט צננו אותם במים קרים ואז קלפו אותם. חותכים פילה, ביצים ומקלות סרטנים לקוביות. זרקו את המאכלים הללו עם אורז מבושל, תירס, מלח, מיונז והניחו על צלחת, ועיצבו את הדג.
הזנב והסנפירים נוצרים ממקלות סרטנים שנחתכו לרצועות דקות. כדי ליצור "מאזניים" הם נחתכים לעיגולים. העין תעשה ממעגל מלפפון, והפה יהיה עגבנייה. האצה תחקה אצות.
סלט "דג זהב" עם סלמון משומר
אתה לא צריך לערבב את החומרים, אלא להניח אותם בשכבות. כך מכינים את הסלט הזה, לו תצטרכו:
- פחית בינונית אחת של סלמון משומר;
- 3 ביצים קשות;
- פחית אחת קטנה של סיר ירוק משומר;
- מלפפון טרי אחד;
- 6 נוצות בצל ירוק;
- גזר מבושל לקישוט.
כל שכבה (למעט סלמון) בוזקים קלות מלח ומורחים בכמות קטנה של מיונז. מועכים את הסלמון המשומר במזלג ומניחים בצורת דג על צלחת. מלפפון, חתוך בצורת ריבועים או קש, מונח עליו.
השכבה השלישית היא ביצים, כתושות בפומפיה גסה. בהמשך - נוצות בצל קצוצות. האחרונה היא שכבת אפונה. אם אתה רוצה שהדג יהיה ירוק אזמרגד, אז אתה יכול לעצור שם. דג הזהב יהפוך אם אתה מקשט אותו בפרוסות גזר, חתוך לעיגולים, מעל.
כך נוצרים גופו של תושב ים, ראש, זנב וסנפירים. אפונה תהפוך לעין. אחד מספיק, ולכן הדג מונח על צלחת סלט בצידו.
סלט תירס
במתכון הבא, תירס משומר ממלא את תפקיד קשקשי הזהב. למנה זו תזדקק:
- 700 גרם פילה דגים (האקי, נוטותניה, הוקו או ארגנטינה);
- פחית אחת של תירס משומר;
- 100 גרם אצות;
- ראש לפת אחד;
- 6 תפוחי אדמה מבושלים;
- גזר מבושל אחד;
- פלפל, מלח;
- 500 גרם שמנת חמוצה;
- בצל, עלי דפנה למרק.
מרתיחים את הדג השטוף במים מומלחים יחד עם פלפל, עלה דפנה, בצל למשך 20 דקות ומשאירים להתקרר.
את תפוחי האדמה חותכים לקוביות. כמה רצועות מופרדות מהגזר לקישוט, השאר גם חותכים לקוביות. הנוזל מנוקז מהתירס. בשביל הסלט עצמו צריך חצי פחית. מערבבים אותו עם גזר, תפוחי אדמה, דגים חתוכים לחתיכות. הוסיפו לכך אצה קצוצה, תבלו את הסלט בשמנת חמוצה, פלפל שחור וערבבו הכל.
נותר לעצב את הדג על צלחת, לפזר תירס מעל ולהפוך את הפה, העיניים, הסנפירים והזנב מרצועות הגזר.
