"סירופ זהוב" (סירופ זהוב, פשוטו כמשמעו מאנגלית - "סירופ זהוב") הוא מרכיב תכוף במתכונים של מאכלים אנגליים ואמריקאים, המשמש בעיקר כתחליף דבש לסובלים מאלרגיה. למרבה הצער, לפעמים זה יכול להיות קשה לקנות אותו, אז אני מציע להכין אותו בעצמך.
זה הכרחי
- שלב בישול ראשון:
- - 240 גרם סוכר;
- - 60 גרם מים.
- שלב בישול שני:
- - 1, 2 ק"ג סוכר;
- - 720 גרם מים;
- - מיץ לימון טרי סחוט 60 מ"ל.
הוראות
שלב 1
במחבת גדולה (ניתן להשתמש גם בסיר טפלון עבה קירות) ממיסים 240 גרם סוכר עם 60 גרם מים על אש נמוכה. מדי פעם יש לסובב את התבנית בתנועה מעגלית כך שהסוכר יתקרמל בצורה אחידה.
שלב 2
מרתיחים 760 מ ל מים. ברגע שהתערובת בתבנית הופכת חומה כהה, מוזגים בזהירות מים רותחים, מוסיפים את שארית הסוכר ומיץ הלימון הסחוט טרי.
שלב 3
כוון את המבער לחום מרבי. המתן עד שתוכן המחבת רותח, ושוב מנמיך את האש לנמוכה. מרתיחים את הסירופ במשך 45-50 דקות, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית עץ.
שלב 4
שטפו וייבשו את הצנצנות אליהן אתם הולכים לשפוך את הסירופ. יוצקים את הסירופ המוכן למיכל (אני ממליץ להשתמש במשפך, מכיוון שמזוג הסירופ מהתבנית אינו נוח במיוחד), סגרו ושמרו במקום קריר.
