כפית בר היא אחד מכלי הברמנים המקצועיים הדרושים לכם כדי לערבב קוקטיילים. אורכו ארוך מזה של כפית רגילה, מכיוון שהכוסות וכוסות היין בהן מוגשים משקאות אלה נבדלים מגובהם מכוסות התה. אך נפחו נמוך מזה של כפית - רק 5 גרם. בנוסף, ניתן להלחין בקצה כף הבר מזלג, חתיכה בצורת לוח או עגול. אבל ההבדל החשוב ביותר הוא הידית הספירלית.
הוראות
שלב 1
כדי להשתמש נכון בכף בר נדרשת מיומנות מסוימת, שכמובן תגיע עם ניסיון. כלי זה משמש לאותם קוקטיילים שאינם דורשים אוורור של המרכיבים, את מגעם עם האוויר - לשם כך מגיש השייקר. אבל יש צורך בכפית כשצריך רק לקרר את תערובת המשקאות עם קרח, שנמצאת כבר בכוס. כשמערבבים קוקטייל עם כף בר, כדאי לבצע תנועות חלקות לכיוון אחד. באופן אידיאלי, עם ערבוב נכון, אתה אפילו לא צריך לשמוע את צלצול הקרח בכוס - כולם נעים באותה מהירות, מבלי לגעת או להתנגש זה בזה.
שלב 2
ברמן מנוסה יוכל לקבוע נכון את זמן הערבול. אם לא מערבבים מספיק זמן, הקוקטייל לא יספיק להתקרר; אם תגזימו, הקרח יימס והמשקה יהיה מדולל מדי. אם גודל הקרח המרוסק גדול, מספר תנועות הערבול יכול להגיע ל 40, 50 ואפילו ל 60 פעמים. זה יכול גם להיות נשלט על ידי כמה פיסות הקרח פחתו. אין כאן כללים קשים ומהירים - השתמש באינטואיציה ובניסיון שלך.
שלב 3
בנוסף לבחישה של קוקטיילים, ניתן למדוד בכפית בר את המרכיבים שנוספו להם, מכיוון שנפחם ידוע. בעת הכנת קוקטיילים בשכבות, ברמנים משתמשים בו לעתים קרובות, הופכים אותו ונחים על קצה הכוס, ושופכים שכבה נוספת של המשקה על כף. כדור המתכת או הכפתור בקצה הכף נקראים רושם ומשמש לקצוץ וריסוק פירות. נוח להשתמש במזלג, הוספת פירות יער או זיתים מצנצנת לקוקטייל, הטבליה משמשת להכנת קוקטיילים בשכבות וללישת נענע עם קרח, למשל להכנת "מוחיטו". לפעמים לכף בר יש גם מטרה פרקטית לאדם שישתה קוקטייל - למשל, אם הידית שלו מעוצבת כמו שפופרת.
