מקרונים הם מאפים צרפתיים, קלילים, כמו האווירה של המדינה הזו, מעולים ומתוחכמים. המאפיין העיקרי של הקינוח הוא קמח שקדים בהרכב, זה שנותן טעם בלתי נשכח שניתן לשלב עם מילויים שונים.
הכנת אוכל
על מנת להכין עוגת פסטה תצטרכו: 110 גרם קמח שקדים, 220 גרם אבקת סוכר, 3 ביצים, ½ כוס קוקוס, 4 כפות. l. חמאה, 1/3 כוס סוכר, מיץ וגרידת ליים 1, קורט מלח.
בישול מאפה פסטה
הכן קודם כורד סיד. שמים בסיר קטן חמאה, סוכר, גרידת ליים ומיץ, מוסיפים קורט מלח. מניחים את הסיר על אש בינונית, מערבבים את החומרים בעזרת מטרפה ואז מתחילים להוסיף את החלמונים. הביאו את הכורדי לרתיחה והבשלו במשך 10-15 דקות. רוטב הליים צריך להיות סמיך מספיק. מכסים את התבנית בניילון נצמד, מקררים את הכורד.
עכשיו תוכלו להתחיל בהכנת הבסיס לעוגה. שלבו קמח שקדים עם אבקת סוכר במעבד מזון. הקציפו את החלבונים בקערה בינונית והוסיפו להם מעט סוכר. ואז מנפים בעדינות רבה מחצית מתערובת השקדים לחלבונים, מערבבים היטב ואז מנפים את יתרת הקמח. התערובת צריכה להיות חלקה ומבריקה.
שים את הבצק בשקית מאפה. קח נייר אפייה ורפד אותו בנייר אפייה. סוחטים את הבצק על המשטח המוכן ויוצרים את חצאי העוגות. מפזרים קוקוס את החצאים. מכניסים את נייר האפייה עם העוגה לתנור, אופים את הבסיסים 18-20 דקות בחום של 170 מעלות. מצננים את הפסטה המוגמרת במשך 10 דקות. מורחים קורד ליים על מחצית האחת, מכסים עם השני.
פסטת הקוקוס עם ליים מוכנה!
