לעוגה הזו טעם קפה נעים מאוד. לקרם יש טעם מעט מריר, אז הוסיפו לו סוכר. את הבצק לעוגה מכינים במהירות ובקלות, על בסיס זה, תוכלו להכין עוד הרבה קינוחים טעימים לא פחות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 60 גרם אבקת סוכר;
- - 40 גרם שקדים טחונים, קמח;
- - עמילן 20 גרם;
- - 2 ביצים;
- - 2 כפיות קקאו;
- - קורט מלח, אבקת אפייה.
- לקרם:
- - 400 מ"ל שמנת כבדה;
- - 80 גרם אבקת סוכר;
- - 80 מ"ל קפה חזק;
- - 80 מ"ל ליקר קפה;
- - 8 גרם ג'לטין;
- - 2 שקיות סוכר וניל;
- - כף אחת. כף קקאו.
הוראות
שלב 1
ראשית מכינים את הבצק: מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, מוסיפים בהדרגה 40 גר 'אבקת סוכר. מקציפים את החלמונים עם אבקת הסוכר שנותרה בקערה נפרדת. שלב קמח עם עמילן, אבקת אפייה, שקדים טחונים ואבקת קקאו. שלב תערובת קמח עם חלבונים מוקצפים וחלמונים מוקצפים.
שלב 2
מצפים תבנית בקוטר 22 סנטימטרים עם חמאה או מרגרינה, מכניסים לתוכה את הבצק, מכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות. אופים 20 דקות ואז נותנים לבסיס העוגה להתקרר, חותכים ל -2 עוגות.
שלב 3
מכינים את הקרם: משרים ג'לטין במעט מים. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר. מערבבים 50 מ ל קפה עם 2 כפות ליקר קפה, מחממים, ממיסים ג'לטין בתערובת זו. מוסיפים 1 כף שמנת ואז מערבבים עם יתרת הקרם.
שלב 4
חלקו את תערובת השמנת שהתקבלה לשניים. מוסיפים אבקת קקאו לחלק אחד, סוכר וניל לשני.
שלב 5
מניחים צד מצורה מפוצלת סביב עוגה אחת, רווים את הקפה שנותר עם ליקר. מניחים את השמנת הבהירה והכהה בשתי שקיות מאפה. סוחטים עיגולים לסירוגין על העוגה, העיגול החיצוני צריך להיות בצבע בהיר. מכסים בשכבת עוגה שנייה, מכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 6
ניתן גם לשמן את החלק העליון של עוגת הקפוצ'ינו המוגמנת בקרם, לפזר אבקת סוכר ואבקת קקאו.
