כדי ליהנות מהטעם הבלתי נשכח של קפה הקפוצ'ינו בבית, אין צורך שיהיה בבית עיתונות צרפתית, מכונת קפה קפוצ'ינו או מיומנויות מיוחדות. מספיק רק לקנות מבשלת קפה טורקי ואת כל המרכיבים הדרושים כמו קפה, שמנת וסוכר. מערך הרכיבים פשוט למדי ולא ייקח לך הרבה זמן להכין קפה טעים. כל שנותר הוא להתחמש במצב רוח טוב וברצון, ואז ליהנות מהטעם הטעים של המשקה האהוב עליכם.
זה הכרחי
-
- קפה טחון - 50-100 גרם;
- מים - כ -1 ליטר;
- שמנת / חלב - 0.5-1 ליטר;
- סוכר;
- קינמון;
- טורקי;
- מטחנת קפה;
- בלנדר או מיקסר;
- מיכל מתכת;
- הכף;
- כוס קפה;
- תנור גז.
הוראות
שלב 1
רגע לפני הכנת קפוצ'ינו, טחנו היטב את פולי הקפה הקלויים במטחנת קפה עד שנוצר אבק דק. לשם כך, שפכו את הכמות הנדרשת של פולי הקפה למטחנה וטחנו את העקביות הרצויה.
שלב 2
לפני בישול קפה, יש להמם את טורק הנחושת במים רותחים. ואז מוזגים לתוכו פולי קפה טחונים, ממלאים אותם במעיין מטוהר או במים מסוננים ומעלים באש. ברגע שהקפה רותח ומתחיל לעלות עם קצף, יש צורך להרים את הטורק מעל הכיריים לכמה שניות וכשהקצף מתייצב, להחזיר אותו לאש. הליך זה צריך להיעשות 6-7 פעמים, אך ניתן לעשות יותר אם תרצה בכך. ככל שהקפה רותח יותר, כך הוא יטעם חזק ומר יותר. לאחר מכן, עליך לשפוך את המשקה המוגמר לכוסות למנות. הכוסות צריכות להיות מלאות חצי מכיוון שיהיה מקום לקצף החלב.
שלב 3
לאחר מכן, עליכם להכין קצף חלב טעים. לשם כך, שפכו חלב עם שמנת או סתם שמנת למיכל מתכת עמוק. כמעט בלתי אפשרי להקציף את הקצף אך ורק מחלב, ולכן עדיף לעשות אותו משמנת או בשיעור שווה לחלב, שתכולת השומן בו צריכה להיות לפחות 3.5%. מניחים את תערובת קרם החמאה על כיריים מחוממות היטב ומביאים לרתיחה. ברגע שמסת החלב מתחילה לרתוח לוקחים מיקסר או בלנדר ומקציפים עד לקבלת קצף סמיך.
שלב 4
יש לשים את הקצף שנוצר על פני הקפה הנרקח והמזוג. זה נעשה בעדינות עם כף או מרית. מעל, אם רוצים וטועמים, אפשר למזוג קינמון טחון, אגוז מוסקט, הל, ג'ינג'ר וסוכר.
