הקפוצ'ינו במקור מאיטליה, על פי האגדה, הוא הומצא על ידי נזירי קפוצ'ין מרומא. המשקה הוא קפה עם חלב, מוקצף בקצף סמיך, וכיום הכנתו אינה דורשת מאמץ רב.
זה הכרחי
אספרסו, חלב
הוראות
שלב 1
הכינו אספרסו. הקפה הממריץ הזה הוא הבסיס של מרבית משקאות הקפה והוא נקודת המוצא לקפוצ'ינו טוב. תזדקק למכונת קפה. הוסף שבעה עד שמונה גרם קפה למחזיק, הדבק אותו. תקבל לוח דחוס דרכו אתה צריך להעביר מים. הגדר את הטמפרטורה לתשעים מעלות ואת הלחץ לתשע בר. כתוצאה מכך, תקבל כארבעים מיליליטר אספרסו, ולאחר מכן תוכל להמשיך בפעולות נוספות (תלוי בכוס הקפוצ'ינו, ייתכן שתצטרך כמה מנות אספרסו).
שלב 2
קח כוס גבוהה ומלא אותה שלישית בחלב קר. רצוי להשתמש בחלב עתיר שומן (ארבעה עד שישה אחוזים). הפעל את מכונת הקפוצ'ינו ובדוק אם יש לחץ ואדים. אם אין קיטור, ייתכן שהמים בקנה נגמרו. הביאו כוס ליצרנית הקפוצ'ינו בזמן שהיא רצה והתחילו לטבול אותה בהדרגה בחלב. זכרו שהוא לעולם לא צריך לגעת בתחתית. הקציפו את החלב לקצף (כעשר שניות). אם תחשוף אותו יתר על המידה, הקצף יבעבע והקפוצ'ינו לא ייראה מושך כמו בבית קפה.
שלב 3
קח כוס קצרה ורחבה ומלא אותה בשני שליש מלא אספרסו. מכוס חלב, כף את הקצף על גבי הקפה עם כף, מבלי לערבב. אם הכוס שלך שקופה, תקבל שתי שכבות קפה וחלב המופרדות באופן ברור.
שלב 4
גוון את המשקה שלך. אתה יכול לפזר את הקפוצ'ינו קינמון, קקאו או ציפורן. תבלינים יעניקו טעם וארומה בהירים. בנוסף אליהם תוכלו להוסיף סירופים שונים לטעמכם (לשפוך אותם בשלב ההוספה לכוס אספרסו).
