מה אפשר לבשל מקרפיון כסף? אופים את זה, כמובן! הבשר הטעים במיוחד של דג זה מכיל כמות גדולה של חלבונים, חומצות אמינו שונות, כמו גם ברזל, אבץ וכמובן זרחן.
זה הכרחי
1 ק"ג קרפיון כסף, 5 כפות מיונז, לימון 1, בצל 1, גזר אחד, 3 שיני שום, מלח, פלפל גרוס, פטרוזיליה ושמיר, שמן צמחי, נייר אפייה, נייר כסף
הוראות
שלב 1
קנה מידה את הדג, מעיים, חתוך את הזימים, חתוך את הזנב ואם תרצה את הראש. שוטפים היטב את קרפיון הכסף ומשפשפים במלח ופלפל גרוס מבחוץ ומבפנים.
שלב 2
מקלפים ושוטפים את הבצל, חותכים לטבעות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הירוקים. מערבבים בצל, גזר ועשבי תיבול עם מיונז, מוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס. ממלאים את קרפיון הכסף במסה שהתקבלה.
שלב 3
מעל, משמנים את הדג בשום שעבר דרך מכבש. מניחים את נייר הכסף בנייר אפייה ומשמנים מעט בשמן צמחי. מניחים דגים על נייר כסף.
שלב 4
מחממים את התנור ל -180 מעלות ומניחים בו את הדג. לאחר 30 דקות, הסר את קרפיון הכסף והפוך חתכים (באורך של כ -2 ס"מ ועומק 1 ס"מ) מאחור. חותכים את הלימון לטריסים. מניחים טריז לימון בנתחים וממשיכים באפייה עד להזהבה.
