לתבשיל פילה הדג והפטריות טעם עדין להפליא בשל העובדה שכל המרכיבים ספוגים בתהליך הבישול ברוטב עדין המוכן על בסיס שמנת חמוצה. תבשיל דגים הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מנה בריאה.
זה הכרחי
- - 500 גרם פילה דג
- - בצל בינוני אחד
- - 2 כפות. l. מיץ לימון
- - חבורה אחת של שמיר
- - פלפל שחור טחון
- - חמאה
- - 500 גרם ברוקולי
- - 200 גרם שמפיניון
- - 100 גרם שמנת חמוצה
הוראות
שלב 1
מרתיחים ברוקולי במים מלוחים למשך 5 דקות. אל תשפכו את המרק שנשאר, זה יועיל להכנת המנה העיקרית. זורקים את הברוקולי למסננת ומייבשים מעט.
שלב 2
מרתיחים את השמפניונים וחותכים לטבעות דקות. כדי להוסיף מקוריות לטעם הפטריות, אפשר לפזר עליהן מעט מיץ לימון.
שלב 3
מרתיחים מראש את פילה הדג, חתוך לרצועות או קוביות מלבניות, כמו גם פטריות, מעבדים קלות עם מיץ לימון.
שלב 4
מחממים חמאה במחבת. מטגנים בו את פילה הדג עד להזהבה. מוסיפים לתוכן בהדרגה ברוקולי ופטריות. מטגנים את החומרים 10-15 דקות.
שלב 5
מערבבים שמנת חמוצה עם מלח ועשבי תיבול. מכניסים את תכולת המחבת לתבנית אפייה, יוצקים על השמן שנותר לאחר הטיגון, יוצקים בנדיבות שמנת חמוצה. אופים את המנה בתנור למשך 20 דקות.
