ירקות יכולים להיות תוספת נהדרת או ארוחה עצמאית קלה אך מזינה. אל תגביל את עצמך לתפוחי אדמה או כרוב - הכין פלטת ירקות אפויה ברוטב שמנת חמוצה. לארומה אפשר להוסיף עשבי תיבול, ולקראסט זהוב - גבינה מגורדת.
זה הכרחי
-
- מגוון ירקות בסירים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 גזרים גדולים;
- ראש כרובית קטן;
- 2 שיני שום;
- 2 בצלים קטנים;
- 200 מ"ל שמנת חמוצה נוזלית;
- 0.5 כפית אגוז מוסקט מגורר;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- 100 גרם צ'דר.
- תערובת ירקות
- אפוי בקישואים:
- 2 קישואים צעירים;
- לפת 1;
- 2 חצילים צעירים;
- 2 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- 3 עגבניות;
- 100 מ"ל שמנת חמוצה;
- 2 שיני שום;
- מרק ירקות או בשר 100 מ"ל;
- צרור פטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מנה מאוד פשוטה וטעימה היא תערובת ירקות שנאפתה בסירים. קלפו תפוחי אדמה וגזר והרתיחו עד שהם חצי מבושלים. מוציאים ירקות מהמים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. לפרק ראש קטן של כרובית לתפרחות. קוצצים את השום.
שלב 2
משמנים סירי חרס בשמן. שכבה בשכבות של תפוחי אדמה, גזר וכרוב. מאחדים את השום ואגוז המוסקט המגורד ומורחים בצורה אחידה על הירקות. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת החמוצה עם מלח ופלפל שחור ויוצקים את התערובת על הירקות. מפזרים צ’דר מגורד מעל. מכסים את הסירים במכסים ואופים את התערובת במשך 45-50 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. מגישים באותה קערה, בליווי סלט ירוק.
שלב 3
מנה יוצאת דופן מאוד היא קישואים ממולאים בירקות. חותכים חצילים ולפת לקוביות, גזר לפרוסות. צרבו את העגבניות והסירו את הקליפה מהן, קצצו את העיסה דק. כותשים את השום בעזרת להב סכין. חותכים את הקישואים לשניים לאורך ומגרדים מהם את הבשר בעזרת סכין חדה. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה, מוסיפים את הירקות ומטגנים אותם קלות תוך כדי ערבוב בעזרת מרית עץ.
שלב 4
קוצצים את הפטרוזיליה דק ומוסיפים למחבת. יוצקים את המרק על תערובת הירקות ומשהים עוד 10 דקות. הירקות צריכים להתרכך, וחלק מהנוזלים צריכים להתאדות. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור גרוס. השאירו את הירקות על האש למשך 5-7 דקות נוספות. אם הרוטב דק מדי, הוסיפו לו כף קמח ובחשו היטב. ניתן לדלל רוטב עבה מדי עם מרק.
שלב 5
ממלאים את חצאי הקישואים בתערובת הירקות, מקפלים אותם בזוגות ועוטפים אותם היטב בנייר כסף. מניחים את הגליל על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. קליפת הקישואים צריכה להיות רכה. מוציאים את נייר הכסף מהירק, מקררים ומגישים בנתחים עבים.
