ניתן להכין מאכל כזה בבטחה לחג. אחרי הכל, קלמארי עצמם טעימים מאוד, וירקות בריאים. והמוצרים האלה משתלבים טוב עם רוטב שמנת חמוצה! זה לא ייקח הרבה זמן לבשל, כי קלמארי בפני עצמו לא יכול להיות מבושל במשך זמן רב, אחרת הם יטעמו גומי.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג דיונון (קחו פילה);
- - חמישה גזרים;
- - שני בצלים;
- - חצי כוס קמח;
- - ארבעה ניצנים של ציפורן;
- - שמן (אתה צריך ירקות), קמח, סוכר, תבלינים אחרים - לפי שיקול דעתך.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפילה של הדיונון, מרתיחים, מצננים, חותכים לרצועות. מבשלים שלוש דקות. ואז מטגנים בשמן רותח - מטגנים לא יותר משלוש דקות! עדיף לעשות זאת בווק או רק במחבת מחוממת היטב על אש גבוהה.
שלב 2
שוטפים גזר, מקלפים, חותכים לקוביות. יש לקלף בצל גם, ואז לחתוך לחצאי טבעות, לטגן עם גזר, ואז לבשל עם מעט מים עד לריכוך. מתבלים בציפורן טחונה ותבלינים לפי הטעם. מערבבים קלמארי עם ירקות מוכנים. הניחו לעת עתה את הכלים ואת המנה. הבא בתור הוא הרוטב.
שלב 3
להכנת הרוטב, מטגנים את הקמח בשמן - הוא אמור לרכוש גוון זהוב, לשפוך פנימה את השמנת החמוצה, לערבב. לאחר מכן, מדללים את הרוטב החם במעט מים, מוסיפים סוכר ומלח. מבשלים על אש נמוכה כעשר דקות - עקביות הרוטב צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה על תערובת הקלמארי / ירקות. מכניסים לתנור, אופים כעשר דקות (מחממים מראש את התנור).
