דיונונים משתלבים היטב עם ירקות שונים, ולכן פירות ים אלו הם לעתים קרובות המרכיב העיקרי בסלטים שונים. אך ניתן לבשל גם מנות שניות מהדיונון, למשל, על ידי טיגון בירקות והוספת רוטב שמנת חמוצה ריחנית.
זה הכרחי
- - קילו קלמארי טרי;
- - 3 גזרים, 3 בצלים;
- - 4 ציפורנים;
- - 2 כפות. כפות ירקות שמיר, שמן צמחי;
- - פלפל שחור.
- לרוטב שמנת חמוצה צריך:
- - 5 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - 4 כפות. כפות חמאה;
- - כף אחת. כף קמח;
- - סוכר, מלח לכולם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הדיונונים, שוטפים מתחת למים קרים, חותכים ואז מטגנים 3-4 דקות בשמן צמחי.
שלב 2
מקלפים את הגזר, מגרדים. מקלפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות דקות, ואז מטגנים בשמן יחד עם הגזר. יוצקים מעט מים למחבת עם ירקות, מבשלים עד שהם רכים לחלוטין.
שלב 3
שים ירקות רכים על נייר אפייה, הוסף קלמרי מטוגן, מלח ופלפל, ושלח לשם ציפורן לטעם. מערבבים היטב.
שלב 4
הכינו רוטב שמנת חמוצה: קמח חום עם חמאה, שפכו שמנת חמוצה, הוסיפו 5 כפות. כפות מים חמים, מערבבים. מוסיפים מלח וסוכר לרוטב לפי הטעם. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך 7-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים.
שלב 5
יוצקים את תוכן התבנית עם הרוטב שנוצר, מכניסים לתנור שחומם מראש (טמפרטורה מומלצת 180 מעלות), מבשלים 15-20 דקות.
שלב 6
מוציאים את המנה המוגמרת, מפזרים שמיר קצוץ. הגש חם. המנה מתגלה כקלילה למדי, כך שהיא יכולה לשמש כתוספת למנות בשריות.
